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1青味可谓是大自然植物不可避免的味道，因而茶叶中的青草味、青色味也是在所难免的，普洱茶制茶工艺中有一道工序就是杀青工艺，用一定的热化学变化除去青草味，杀青可以散发一部分水味，使得青味萎缩退化，显露香气。 如果说杀青工艺适当的话，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透均匀的话，青味就会去掉大部分，茶汤的香气就会更加的饱满，青味就会消失。但是如果青味杀不透，就会造成不好的臭青味。夏秋茶的废品茶中会有很重的青
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1为什么要对普洱中期茶的树龄进行分类呢？因为，树龄小的茶树，会生成许多和氮有关的物质，茶汤给人很鲜活、爽口的感觉，味道有点偏苦涩。不过，在甜度方面，不会很甜。树龄大的茶树，能产生各种糖，例如单糖、多糖等等。茶汤变得更甜，更香醇。 不过，树龄大的古树不常见。就算在云南，古树也不会密集地生长在同一个地方。同为云南的古树，不是每一棵都一样。在老班章生长的古树，和在勐海其他地方生长的古树不一样，老班章的名气
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2一直听到关于茶化石，有这样的传闻，未曾喝过茶化石，怎敢轻言懂普洱？从这话可见茶化石的分量，那么茶化石有什么特点使得其有如此高的地位呢？我们一起来了解一下。 1、数量稀少，堪称普洱茶中的精华 普洱熟茶在发酵的过程中会分泌出一部分果胶，从而使得普洱茶形成结块物质，这就是早期的老茶头的雏形，然后筛分处理，将其果胶成分更多，结块更紧结的部分筛选出来，通过机器重力的挤压、切分、抛光处理，最终形成小块，成为熟茶的
茶若人...
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1不知道茶友们有没有这样一个经历：冲泡普洱熟茶时总把握不好一个度，耐心冲泡出来的茶汤却呈现出难看的酱油色，甚至会有令人不悦的气味，喝入口感觉喉咙干、燥、紧。 这究竟是怎么一回事呢？假若是在茶叶质量有保障、且仓储良好的情况下，就要问问自己：冲泡普洱熟茶时，以下5步都做好了吗？ 一、冲泡普洱熟茶前，你醒茶了吗？ 1、醒茶是什么？ 醒茶，是指让茶叶接触空气和水分，从而唤醒茶叶内含物质。 2、为什么要醒茶？ 普洱熟茶是共 4 张
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1云南各大茶区的茶从茶树尖到成品，先后要经过采摘、加工和包装。其中，采摘过程又分为采摘和集放；加工过程分为初制和复制两段工序；初制工序一般包括萎晾、挑检、杀青、揉捻、散摊、干燥；复制包括筛选、配料、称量、气蒸、揉包、压制、解袋、再干燥；包装分为内包装和外包装。 一、采摘工序 采摘———要注意老嫰长短适当，采尖时，至少须留一片新叶并修除旧叶，以促进茶树的光合作用并便于抽芽。 因而，茶树上一芽二叶者最多采一
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0当茶汤呈在配套的白瓷碗里时，茶汤呈琥珀光泽，一道特殊的金边在杯中形成，鼻尖传来甜香，这就是人们经常说的漂亮的熟茶汤色。一些研究证明，所谓的“金边”与茶黄素含量高有关。 茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基酚酮结构的物质。被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人
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0喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生，但是对于怎么喝懂普洱茶，不一定所有茶友都知道。以下谈谈喝普洱茶的七步曲。 第一步：看茶 看工艺。饼茶外形均衡统一，外缘规整紧实，表明制作工艺成熟稳定。 04年以前，静电除尘的机器还未大量应用，茶的杂质靠人工筛选，饼茶中会出现杂质的现象；自从有了除尘机器，正规厂家的产品一般不会出现杂物。 区别生、熟茶，从色泽着手。熟茶色泽黑褐；生茶根据年份，由墨绿色（年份短）→棕褐色（
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0一、普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。 二、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮 度、清浊度等方面。 三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。 四、撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要
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0很多人会有这样的误解，就是买回来的茶存着3年，5年这样时间到了就会好喝了，其实是不对的，只有品质好的茶并且适合长期存储，且良好转化的茶才会时间长了就越来越好喝。如果是很垃圾很普通的茶，那么就算存了100年也不会变成更好喝的茶。 我们往往会认为时间长的茶叶就是老茶，其实老茶有更深层的含义。《楚辞·离骚》注：六十以上为老男，五十以上为老女。我认为三十以上才为老茶。 三十年以内的茶，喝的是香气，汤色等，三十年以上
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0普洱茶，是一门高深的学问，从茶的定义，到生茶、熟茶之间的差异，茶的好处与注意事项，普洱茶的生长环境，茶的别名，到冲泡方法、撬茶方法，水温控制、茶汤的颜色、香气、滋味。普洱茶与其他茶的对比，茶在生产时运用的"渥堆发酵"技术，原料选择等等，这一切都属于普洱茶的知识，普洱知识似海深。深厚的茶知识与茶文化让人流连忘返。 读懂普洱茶，需要了解哪些知识？ 首先，需要了解一些与普洱茶相关的名词，这些名词都有对
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0只要是爱喝普洱生茶的茶友有一个共同的认识，就是其他茶类也不喝了，首选普洱生茶，那么是什么原因让他们这么喜爱普洱生茶呢？ 一、原汁原味原香、口感多样性 其他的茶类会采用工业化的生产流程，制茶中有提香、提甜的工艺，而普洱茶则不同，采用晒青工艺，原汁原味原香。这样传统的工艺使得普洱生茶有着特殊的品质，保留了茶叶的活性，为后期茶叶进行后发酵提供有利条件。这样的工艺使得生茶保留了味道的多样性，加上陈放时间的长
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0冲泡普洱茶的时候，投茶量会影响茶汤的口感，过多不仅会影响茶叶操作，还会增加茶的浓度和苦涩感。普洱茶的茶汤不仅是投茶量影响的，还要注意这三个细节。 1、看茶叶松紧程度 茶叶的松紧程度决定了茶叶的投茶量，水温以及冲泡时长。一般来说，紧压茶的话浸泡时间短，投茶量较小，因为紧压茶一散开，溶解度快，这样投茶量相对要少，水温要高。但是如果是散茶的话，投茶量较少，浸泡时间长些，刚开始，浸泡时间可以稍短些，泡久了浸泡
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0普洱熟茶，不仅对人体有益，其温润醇厚的风味，更是让熟茶成为日常品饮的主流。 过去传统的熟茶，在发酵过程产生一些混合着酸、馊、腥等令人不快的发酵气味——俗称“堆味”，“堆味”在新熟茶中普遍存在，而且需经过2-3年后才逐步消失，这使熟茶爱好者又爱又恨！ 但是，“堆味”真的是新熟茶的原罪吗？ 熟茶发酵是“微生物”和“植物酶类”的综合过程，渥堆期间微生物不断产生热量和气味，释放的各种气味在半封闭的环境中不能马上散
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0这些只是部分基础的重要因素、当然自然的因素还有普洱茶树种本身及生长的纬度、光照程度、每年的气候变化等也会影响普洱茶的品质、但是只要选择好以下四点、普洱茶山头的茶韵茶味是不会变的。 一、茶山生态环境 生态环境的好坏与茶叶品质有直接的关系。根据现有茶园状况，由好到坏可以有以下几种：1、茶园与森林共生，少人为干预，周围无污染源。2、茶园中无或少其它植物但茶园周围有森林，无污染源。3、茶园无其他植物，周围森林不
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0同一款茶，不同的人可以泡出不同的味道，而这些冲泡情况可能就是你泡出不好喝的茶的原因，我们一起来看看有哪些。 1、暴力撬茶 对于紧压茶就会有撬茶的问题，在撬茶过程中，撬的太碎，太整，或是太厚，破坏太多都会可能导致冲泡过程中出现问题，从而影响普洱茶汤的品质。所以茶友们需要好好练习撬茶的技巧，将茶叶撬成大小适中，厚薄适宜，条索完整的薄片，同时也要掌握根据不同的干茶整碎，来微调冲泡技巧的能力。 2、悬壶高冲 很多
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0鲜叶水分含量高 如果是在夏季采摘的鲜叶，水分含量高，制作出来的毛茶水分含量偏高，在品饮过程中茶汤会有酸味。 采摘鲜叶梗长 鲜叶的采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。 杀青过度，揉捻不到位 手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。 晒青没晒干 晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。对于普洱熟茶，如果发酵程度比较
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0茶梗是什么鬼？ 茶梗，顾名思义就是茶叶的叶梗，这跟树叶的叶梗是一个道理，可以称之为茶树枝，茶枝等， 但并非是那种特别老、特别粗的茶枝，而是靠近茶叶片的那一部分，是相对比较细嫩的茶梗。 但是叶梗比较粗壮，而且嫩度也不好，这样会影响整个茶品的美观度，因而很多人会以为有茶梗的茶叶是不好的，是商家为了降低成本而强行加入的，其实并非如此，往茶品里加入茶梗，更多的是为了茶品的口感和品质的追求。 茶梗在普洱茶中的作
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0误区1：同山头的古树茶，品质是一样的 很多新手茶友都会误以为同一山头的普洱茶品质是一样的，但其实并非如此，同山头并非同品质。同一山头也存在不同的茶树品种，树种不一样，喝起来的口感也会不一样。而不同的茶山，优质茶园位置和朝向也不相同，有的是阳光充足的好，有的林地好。而且同一茶山，不同茶农的茶在当地人心中的价值也是不一样的，因而，新手要注意了，同一茶山并非是一个品质。 误区2：古树茶树龄越大，越好喝 随着现
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0普洱茶知识在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。 一、流通的空气 流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，
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0普洱茶有着优秀的品质，内含物质非常丰富，儿茶素含量高，生津功能强。普洱茶生津效果可以形成良好的喉韵感，香、甘、重、化，这是品饮普洱茶应有的滋味体验，今天我们就来说说生津感受。 什么是“津” 津说的就是唾液，生津就是口腔中分泌出唾液，我们在喝普洱茶的时候，你就会感受到口腔里从四面八方分泌出唾液，这是因为茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及有机酸等有效成分促进唾液的分泌。生津是普洱茶的一大特色，生津越快
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0许多茶友喝完普洱茶，都会直接倒掉普洱茶渣。其实，这看似价值已被“榨干”的叶底，却可以看出一款普洱茶的品质。普洱茶在冲泡之后，吸水膨胀，使茶的叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可在叶底中暴露无遗。那么，究竟怎么看普洱茶的叶底呢？主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。 一、嫩度——捏茶渣，看叶质 所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。普洱茶没泡开
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0当生茶拼配结束后，熟茶渥堆发酵干燥以后，就会有一个共同的工艺，就是压制。那么为什么要压制呢？ 当然这也要针对茶友的口感喜好，如果是在短时间内消耗茶叶挺多的，或者是办公室喝喝的，就可以选择散茶，可以不用撬茶，非常的方便；而有些茶友就会想要慢慢体验普洱茶的韵味，并且时间上比较宽裕的，就可以选择饼茶。 那么也有人会问，既然普洱散茶就可以喝，为何还要加一个繁琐的步骤“压饼”呢？把普洱茶压成饼会比较有利于后期
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0我们平时喝到的小青柑有的很好喝，而且越存越好喝，有的就难喝，这跟小青柑的产地和品质有关，同样离不开制作工艺，比如生晒、半生晒、低温烘焙和高温烘焙，那我们今天就来了解一下生晒和高温烘干的小青柑到底区别在哪里。 柑普茶因其独特的口感和功效在近几年赢得了诸多茶友的青睐，成为茶界的宠儿，而柑普茶是结合了新会柑和云南普洱茶，通过特殊工艺制作而成，不存在任何添加剂，保留了新会柑的清爽果香和普洱茶的醇厚香味，使
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0作为普洱熟茶的老茶头，具有一定的存储价值，而其存储价值主要来源于以下几个方面： 第一，老茶头是渥堆发酵的产物，是人工翻堆茶叶时细胞壁破裂导致果胶质大量溢出粘结成团的，因而老茶头的果胶质含量丰富；第二，形成老茶头的原料优质，内含物质非常丰富，因此渥堆发酵溢出大量果胶质。因而，老茶头在存储过程中转化空间很大，有一定的存储价值。 当然，存储也是需要讲究技巧的，如果存储不当，会浪费一款优质的老茶头，那么到底
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0在品饮普洱茶的时候，不同的茶叶冲泡的口感也会不一样，有的茶友经验比较丰富，觉得喝古树茶的时候，就会越喝越甜，而很多新茶友就不能理解，为何古树普洱茶会越泡越甜，那我们接下来就看看是哪些因素引起的呢？其实普洱茶的地理位置和环境都非常的重要，不同茶区，即使树龄大，也会因为各种因素使得口感滋味不同，有些茶树生茶于深山老林中，生态环境好，也不打农药，不施肥料等，也保证了茶叶本身的品质。接着往下看： 茶内物质
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0小青柑以其出众的外表，独特的口感，浓郁的清香赢得了诸多茶友的青睐，但是，也有很多茶友有这样的疑问，买回去的小青柑打开包装后表皮有一层“白霜”，感觉像是“发霉”了一样，那这究竟是怎么回事呢？什么是“白霜”呢？ 其实这样的“白霜”我们在日常生活中也是常见的，例如柿饼上也有一种白色雾状的物质，这就是“果霜”，很多果脯上都会有。这是因为新鲜的生果中含有大量的水分、葡萄糖、果糖等，当其晒成果脯时，水分蒸发，
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0从形态上来讲，普洱茶分为饼茶和散茶，那么除了这个差别，还有什么本质上的区别吗？我们一起来分析一下。 普洱饼茶与散茶的定义 普洱散茶，又名晒青毛茶，以一芽两叶或者一芽三叶、单片叶等作为采制原料，经过一系列的制茶工艺，杀青、揉捻、日晒等。这样的普洱茶保持这零散的状态，条索分明。 普洱饼茶，就是普洱散茶经过高温蒸压压制成饼以后的普洱茶。 普洱散茶的优势 优势一：散茶的鲜爽度高，条索完整度好 尤其是新制的散茶，会
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0有人说普洱是时间的馈赠，普洱茶是最能经的起时间的考验。普洱茶有熟茶跟生茶，今天来跟大家聊聊普洱生茶。那么，普洱生茶存放多久最好喝？一起来看下吧！ 普洱生茶又分为老生茶、新生茶。一般来说，哪年的生普都可以喝，但是新茶阶段的普洱生茶茶性较为寒凉还是不大适宜啦。 新茶阶段，是指普洱生茶自生产以后一到三年内的时间段。这个阶段的普洱生茶是不适宜饮用的，主要原因有两点： 一是普洱生茶选料云南大叶种晒青毛茶压制而成
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0每一款普洱茶都会有自己的优缺点，如何用不同的注水方式让普洱茶“显优掩次”呢？我们一起来探讨一下。 注水方式 1、螺旋形注水 螺旋形注水的水线可以让盖碗的边缘和面上的茶叶都可以直接接触注入的水，在第一时间融合，使得融合度增加。 2、环圈注水 环圈注水的水线可以往茶的边缘第一时间接触注下的水，而面上中间的茶叶则渐渐靠水位上涨接触到水，这样的融合度欠佳。 3、单边定点注水 单边定点注水仅是一边接触到水，这样第一时间共 4 张
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0我们知道现在市场上的柑普茶种类是很多的，但是，如果按照柑普茶最后的干燥工艺来分类的话，大致可以分为三类柑普茶：天然生晒型、高温烘焙型、低温烘焙型。三种柑普茶的区别在于装入茶叶后，让柑普茶干透的方法，生晒柑普是利用太阳光和北风天然风干；高温烘焙柑普和低温烘焙柑普是采用干净卫生的电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干。对于高温烘焙柑普和低温烘焙柑普，想必很多茶友都比较熟悉了，那么，今天就给大家说一
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3大家有没有碰到过这样的事情，就是自己在茶叶店品尝的时候觉得很好喝，但是买回家以后，味道还异常寡淡，已经遵循茶叶店老板存了一段时间，茶叶也醒过了，水质也可以，那么到底是哪个环节出问题了呢，还是茶叶被掉包了？其实，你可能是恰好遇上了茶叶的“低谷期”。 「普洱茶也有低谷期？」 茶叶居然也有“低谷期”？相信很多人没有听到过，可是这是普洱茶实实在在存在的，也称为“空档期”，也有人称之为沉默期。 在空档期的普洱生
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0我们在日常泡茶的时候，茶汤中不免会漂浮一些泡沫，甚至绒毛啥的，很多人会觉得不卫生，其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么呢？ 一、泡沫 很多时候，冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是农药超标引起的，其实是茶叶中的一种叫做茶皂素的物质引起的，茶皂树可溶性强，拥有很强的起泡能力，这种对人畜是无害的，它的活性较强，因而有一定的抗炎作用。茶叶中不仅这个茶皂素可以引起泡沫，而且如果碎茶末比较多的话，会促使有效
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0一般熟茶的发酵共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏，也会影响茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵：发酵程度：7～8成； 叶底：一般呈现黑褐色，叶底碳化也非常的明显； 优点：提升了茶汤的厚度与粘稠感，茶汤甜味更重； 缺点：苦味较重，活性降低。 重度发酵可以获得更加顺滑，甜度更佳的优质熟茶，但是这样的茶品生命也会缩短很多，后期存放的空间就会明
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0因为普洱茶的种类很多，概念也很杂乱，因而很多想要接触普洱茶的茶友都会望之却步，我们今天就来分享一下普洱茶的相关知识。 普洱茶的定义 普洱茶是属于黑茶的一种，以云南大叶种晒青茶为原料，采用专业的制茶工艺，常见的是砖形、饼形的压制工艺，几乎所有的普洱茶都要经过发酵工艺和长期的仓储以后才会流入市场。 普洱茶根据不同的工艺，分为两大类：生茶和熟茶。那么如何定义生茶、熟茶？ 最主要的区别就是在制茶工艺上，生茶不
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0如何辨别普洱茶的好坏？茶叶的品质受先天因素和后天因素的影响，今天我们就来一一分析一下。 1 茶种 在普洱茶的原产地，有云南大叶种和小叶种，它们在内含物质、口感上、耐泡度上都存在了非常大的差异，大叶种优于小叶种。 2 土壤 土壤也是影响普洱茶品质的一大因素，早有记载：又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者好，消食、散寒、解毒。所以说，即使是同类茶叶，在不同的土壤中生长，也是非常的不一样，不同土壤，
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0如何评判熟茶好坏，是一件比较难的事，好的熟茶又是可遇不可求的，除了常规的审评方法外，如下几个小技巧不可或缺： 1.咽 咽就是要咽茶汤，其实类似于咽唾沫，不过在咽之前最好先咽下唾沫，防止你的喉咙发干或者有不舒服的情况，如果咽下茶汤以后有燥感仓味、异杂味、呛鼻味，以及发酵过度，那就是熟茶的品质不佳。 2.嚼 嚼就是要感受茶汤厚不厚，浓不浓，不过这种方式不太适用于生茶，如果你在嚼茶汤的时候感受到比较顺滑，有糯感，
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0普洱熟茶常见的汤色包括：红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白！这些汤色中，我们所说的发黑可能是褐色或者黑褐色，具体我们先进行对比，产生这两种颜色的原因是什么？ 褐色：茶汤黑中透着紫色，红而亮，有鲜活感，叶底多是暗褐而硬，滋味比较醇和，通常“九成熟”的熟普是此种汤色。 黑褐色：茶汤呈现黑色，有鲜活感，叶底多见于黑褐质地较硬，滋味比较醇和，通常“九成熟”以上的熟普是此汤色。 普洱熟茶的汤色多以红浓透
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1一款茶，是否好喝，不仅仅是它本身的质量。还有和茶的冲泡方法与技巧也息息相关。 茶的冲泡技艺与方法也有好多种，在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉普洱茶，你平常注意到了吗？ 撬茶 普洱茶大多数都是紧压茶，冲泡紧压茶时，就需要用茶针来撬茶，撬茶一定要温柔，不能将茶撬得过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，这些都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。 注水 悬壶高冲 悬壶高冲其实并不适用于普洱茶
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0很多茶叶在密封很久以后拿出来泡茶，就有必要醒茶，冲泡一杯好茶就要从醒茶开始，醒茶的完成度在整个冲泡过程，对茶叶品质的表现有着决定性作用，对后面的冲泡有直接的影响。 我们现在以普洱为例介绍： 普洱茶就如同沉睡的美人，醒茶可以唤起它的灵气。 一、醒茶有两个原因： 1、唤醒茶质。 初制的普洱茶一般会存放好几年，甚至几十年，因而，长期的存放会使得普洱茶内含物质变得比较收敛，因而冲泡起来不容易出味，醒茶可以通过改变
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2购买普洱茶的茶客会很注重普洱茶的耐泡度，那么什么会影响普洱茶的耐泡度呢？耐泡度取决于哪些方面呢？主要和这些因素有关。 1、普洱茶原料的老嫩 一般情况下，同一生长环境的茶叶，嫩度适中的芽叶内含物质较丰富，因而比还未完全长开的芽茶及粗老叶耐泡。同时，茶梗虽然开上去并不美观，但是茶梗也有耐泡作用，其中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地也比较硬，相对于叶片来说更加耐泡。 如果是不同的生长环境，持嫩度高的茶叶
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1我们在喝有些熟茶的时候会感受到不愉悦的滋味，大都是因为发酵过程中的某些细节做不到位，那我们今天就来交流一下发酵不到位的缺陷是什么？ 1、发酸。 如果有发酸的情况，可能是发酵过轻的原因，有时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵，但是这个发酵的度很难把握，因而就会出现淡薄，没有厚度的情况，或者就是发酸， 还有一种情况就是发酵温度太低了，就会出现这种酸，很难去除。 2、麻，卡喉。 这种情况是发酵过度，这种醉夕阳
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4喜欢喝普洱茶的人，不管茶龄有多少，多多少少会对普洱茶有一定的误解，看看以下误解，你中了几条？ 1.生茶一定比熟茶好？ 不一定！ 我们从市面上看同样年份的普洱茶，生茶会比熟茶的价格高很多，但这不是我们评判好坏的唯一标准。生茶是后发酵茶，每年的口感变化都比较丰富，而熟茶是人工发酵，同年份的熟茶比生茶在口感上更加柔和顺滑，而且还有养胃、安神的作用，因而各有各的优点，另外，判断生茶、熟茶好不好，要从多个方面比较
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0茶的香气是品鉴一款普洱茶品质的关键标准，良好的香气可以激发茶友的兴趣，而香气不加则让人不想尝试，尤其是闻香在品尝前，香气就显得尤为重要，那么我们如何提高一款普洱熟茶的香气呢？ 1、原料均匀一致 首先是茶叶的原料，如果原料均匀，发酵转化一致，那么香气就比较高扬，如果老嫩不一，发酵就会不一样，不同的发酵程度会呈现不同的香气，组合在一起，香气就会比较怪异。 2、提高堆温 高温是有利于提香的，虽然渥堆发酵的温度有
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1在品饮普洱茶的时候，偶尔会听到一些老茶客有这样的评价：这茶水路非常细腻，是好茶。而对于普洱茶小白来说是听的一脸懵逼，什么是“水路”？还有一些评价是“水路杂”、“水路绵长”、“水路饱满”等。那水路到底是怎样一种套路呢？ 一、水路是什么 “水路”在普洱茶的标准中是没有什么明确的定义的，只有在一些茶叶审评中会提到水路，通常用细、细致、粗、较粗等来形容。形容普洱茶汤通过喉咙的感受，我们也可以理解为水路过的途
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1水味是我们在谈及普洱茶口感的时候，经常会提及到的一个词，有些茶友在喝普洱茶的时候，描述口感就会说水味太重，那么什么是水味呢？那又是什么味道呢？ 什么是水味？ 水味就是普洱茶处于茶水分离的情况下，茶味中掺杂着水的味道，而水本身是没有味道的，因而它很容易与茶味区分开来。 当然，水味和淡味是不同的，淡味只是茶汤的浓度比较低，而水味就单纯的水的味道。一般情况下是很少会有水味出现的，即使是多次冲泡的普洱茶也只是
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01、什么是“茶虫”？ 很多茶友会有这样的疑虑，茶饼上有一些小虫子，还能喝吗？也有一些茶客买茶的时候，看到茶上有很多“虫眼”，这能喝不？ 首先，我们要了解“茶虫”，它分为两种，一种是常见的白色小虫，这并不是吃茶叶的“茶虫”，只是吃棉纸的“纸虫”，另一种是灰黑色的小虫，这种才是真正的“茶虫”，但是市面上也是很少有人见过这种茶虫。 2、吃纸的“茶虫” 不知道大家有没有观察过普洱老茶的包装纸，特别是背面会有很多小
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0衡量普洱茶是茶汤还是茶水的标准之一就是普洱茶茶汤的粘稠感，我们喝普洱茶的时候，最开始追求的是香气，之后就是滋味，而后才是口感，这一循序渐进的品饮阶段是喝茶的关键。而粘稠感正是口感中的一项。 茶的颜色和味道组成了茶水，加上粘稠感才是茶汤，那么茶汤的粘稠感跟什么因素有关呢？是什么决定了普洱茶粘稠感的高低呢？ 很多茶友会将投茶量和茶汤的粘稠感联系起来，一般以为投茶量越多，那么茶汤的粘稠度就越高，可是事实却
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1我们都知道普洱茶是非常有名的“耐泡茶”，决定普洱茶耐泡程度的因素包括茶叶本身，制茶工艺，冲泡技巧和保存方式等。 一、茶叶本身因素（一般耐泡度高，茶叶品质高） 1、品种：古茶树比台地茶耐泡，大叶种茶比小叶种茶耐泡，所以说越耐泡的茶叶品质越好，并且也越名贵。 2、产区： 虽然大家都是云南普洱茶，但是不同的产区普洱茶的耐泡度也是不一样的，但这并不能判断普洱茶茶叶好坏的标准。 3、采摘季节：不同的采摘季节也呈现了不
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0普洱茶近几年在茶界也是越来越热门了，许多茶客也爱上了收藏普洱茶，尤其是上了年份的普洱更是让茶友爱不释手，普洱茶有生熟之分，有紧压和散茶之分，有乔木和灌木之分，有等级之分等等，那么如何辨别普洱茶的好坏呢，我们从以下几点来了解一下普洱茶。 1.普洱茶生熟之辨： 熟茶：经过杀青，晒干，蒸压，渥堆发酵的为熟茶，熟茶汤色呈现暗栗色，叶底多半也是暗栗色，接近黑色，叶条质地较硬；生茶，不需要渥堆发酵，汤色呈现栗红色
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0很多茶友有这样的癖好，在冲泡茶汤的时候喜欢翻动盖碗中的叶底，其实这样对普洱茶汤是有影响的。 1、翻动叶底对茶汤的影响 如果翻动茶汤叶底，冲泡出来的茶汤会变得浑浊，有时候，翻动还要继续泡的茶会被认为是不礼貌的行为，也就是说，茶如果还要继续泡，那么叶底是可以看的，但不能翻动。 2、若被翻动叶底了怎么修复？ 如果反动了叶底，那么翻动叶底后的第一泡茶汤倒掉，然后重新再泡一次。因为翻动过的叶底，泡出来的茶汤可能掺杂
茶若人...
