在上个世纪六、七十年代，西安二府街的羊血泡馍，绝对是大名鼎鼎的馆子。在二府街东口与北大街相交的路北转角处，两间青砖瓦房，便是羊血泡馍的所在。

花生饼 （兴安食品厂） 面50斤 铵5斤 保险粉1两 水25斤 出货为160袋，先放水面在和面机里，后放铵，保险粉，面放一夜，第二天烤，（粞10斤，水10斤，糖10斤） 花生饼 皮面：面30斤 糖4斤 油10斤 水10斤 酥面：面10斤 油4斤 3：1 双卷 姚工 面5斤 糖2.5斤 蛋1斤 泡打粉2.5两 苏打0.5两 铵0.5两 稀半斤 酥饼 面13斤 油4斤 糖5斤 苏打2.4两 铵2两 水4斤 蛋糕 （文庙食品厂） 面10斤 糖8斤 蛋25个 泡打粉2两 蛋糕油2两 桃酥 面6斤 糖2.5斤 油1斤至2.5斤 泡打粉6钱 铵1.5两 人

雨哈着哈着就哈拓了，闷苗库通库通的活个不停，一会儿都变溜了。秋天雷啦，农民伯伯收成怎样？帮坚！称一哈，彪切。教师节快要来临了，我为我那亲爱的班主任烧一碗 鬼府。买一盘 罗花C透！ 都叠活！美砸了！你太念火！你屋那大？你爸似C？好怂，饿雅要一盘 落花C透。太年干么！光有罗花C透，你不给恰笼完面丝拖，日死模或顶。

移动的，有人知道吗

饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，在中国北方比较流行，是一种很普遍的家常主食。尤其是在历史悠久的山西，更是形成了自己独特的饼文化圈。　　 烙饼是一种用较多的油烙成的酥饼，在山西不同的地方叫法不一。如燔馍馍（临汾、洪洞）、旋子（侯马）、烙馍（运城、平陆）、油饼（高平）、折饼（太原北郊）、 烧馍或油馍（晋城）、油旋（河津）、一窝丝烙饼（祁县、天镇）、饼嘞（沁县）、拉丝烙饼（兴县）、金银烙饼（太原）、小旋（

压面

现在村里大队门口就是热闹，什么都有有卖的，晋糕月饼小笼包，米线西瓜洋柿的，油酥火烧面皮子，凉粉活络热锅的~~~

晋南农村特有的一种面食干炒的地方特色小吃，采用软芙面精心，炒制而成。天然绿色，健康食品。

随着社会的发展，信息的透明，昔日面目不雅的知了，如今成了餐桌上的贵客。许多人都知道知了是高蛋白，低脂肪的野味佳肴。近来正是知了破土而出的时候，据说刚出土的知了营养价值、药用价值更高。 今年夏天晚上，各村的男女老少齐出动，一起捉知了。在实践中大家总结出一套办法，在离地面一尺的树杆上缠胶带，用雪亮的灯光找寻。 这样，一晚上多则能卖一百元左右，少则几十元。村中的胶带，充电手电筒脱销。一到晚上，夜市热闹非凡

临猗县三管镇新庄村是一个远近闻名的快板村。全村1400多口人，男女老少能编会表快板的就有七八百人，经常上台演出的也有百十多人。快板不仅是新庄村活跃群众文化生活的一项主要内容，如今还为推动村里果业经济发展，发挥着不可替代的作用。 新庄村人说快板的历史，还要追溯到50多年前。那时，村里有一位叫张和亭的老人，他文化不高，但自编自演的快板全县闻名。平常，他一副竹板不离身。邻村有卖票唱大戏的，人们宁可少看一回戏，也

解州王剑羊肉泡

孙吉镇上的很久没吃过了。

也叫香馒头/烤馍片，脆香无比。

蹦蹦是山西的一种特色健康食品，色香味诱人，是人们休闲娱乐的好伴侣。蹦蹦金黄醒目，口感纯正，运用传统工艺加工而成，特有的酵子和面，让其有种天然的酵香味，没有其它的杂味，放的时间再长，都很好吃！并具有很好的养胃功能。

山西省临猗县北辛乡平宜村位于南运城盆地的粮棉主产区,全村360户,1508人,耕地405.67hm~2,1995年全村人均纯收入超过4000元,被誉为黄土旱塬上的一颗明珠。说它是明珠,就是由于它在短短十几年时间里,由一个“全凭红薯度生活”的穷村变为“田、园、井、管、路配套,林茂粮丰果飘香的富裕村。

前几天，老家来人，稍来半袋红薯。晚上烧汤的时候，把红薯洗净削皮，剁成不规则的块状和水一块煮，呆到红薯快熟的时候，在水里拌上玉米面，这样熬成的粥，叫“红薯糊涂”。 从小就是喝红薯糊涂长大的，可以说跟红薯已经有了不解之缘。提到红薯，脑子里立马会联想出许多事情来。 在那饥饿的年代，红薯养育了整整几代人，我也是吃着红薯长大的，特别爱吃红薯。都说吃红薯胃酸，我没事，一点儿感觉也没有。不过，红薯吃多了，屁多倒是

在过去的农村，红薯面窝窝头一度是乡亲们饭桌上最主要的食品，一日三餐除了玉米糊糊和小米汤，就只有这种干粮可以填饱肚子了，当然，遇到农忙或者需要出力的时候也可以啃上玉米面窝窝头或杂面卷子，但白面馍馍只有过年过节那几天才能有限地吃上几顿。 红薯面之所以在乡亲们的口粮中占那么大的比重，估计主要还是因为红薯的产量比较高。在当时生产条件下，小麦、玉米、高粱和其他一些杂粮的产量大约就是每亩地200来斤，而红薯一亩地

1、苹果去皮切成小方块，粘上淀粉。 2、面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。 3、再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。 4、苹果块蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈金黄时捞出。 5、撒上白糖和青，红丝即成 。 超级养颜的一道菜，不油不腻，果味酸甜，甜蜜随心。

平时在家里要吃饼子，两种办法，一个是在做饭的大铁锅里烙，一个是蒸馒头时，留下一点面，加小茴香籽或者花椒叶，切成小砖样放在烧柴火的灶洞里烤，谓之燎 pia 。这个燎 pia 都是放了学的小孩子趁热吃，火烧火燎地在地上拍打，像饿猫对付一只着了火的仓鼠。

吃南吃北，只有恰屋的嘣嘣最实在，顶硬，实受！ 油酥干脆！满口溢香！ 芝麻茴香是必须滴， 北辛人都兴吃嘣嘣， 家家户户存的有， 早起起来吃几个， 下地干活带几个， 黑老回来做饭前再吃几个先压压饥， 嘣嘣就苹果吃， 香甜那是绝对滴， 平宜嘣嘣——老少都爱吃！ 今天你吃了么…… 嘣嘣别名：pia pia 嘣嘣英文名：beng beng 嘣嘣俗称：干馍馍 干馍块 嘣嘣发明者：未考证 配料：精粉，食用油，白糖，食盐，芝麻仁，小茴香等 平时在家里要吃饼

“顶拐拐”——小时候爷儿们的最爱！山西叫“顶拐拐”，山东叫“单腿斗鸡”，四川叫“斗鸡”，还有叫“杠拐儿”“斗拐”，玩的起劲了都把裤腿撕开了。冷了，同学们课间休息时，便排成一排在墙角挤摞摞，站不稳的就被挤出列了，也很带劲。女孩子们就是成天鸡毛毽子，没我们男娃儿好耍哈。 “碰拐拐”时，个子高的同学总是占优势，都爱和个高的同学分到一组，碰，顶，挑，扫，压，跳……所有套路全使尽，顶你个仰马翻，四脚朝天，鞋

小时候经常吃的炒馍花。

这个活动很给力，小伙伴们不要错过哦！

1.先将青花椒稍微用水洗净; 2.清洗后捞起滤干; 3.花椒; 4.锅内放油; 5.冷油的时候放入滤干的青花椒,加入少许水,开小火煎炸; 6.小火煎青花椒; 7.慢火煎10分钟左右,花椒的香味出来了,开大火煎3-5分钟,至花椒裂口,能看到黑色的花椒仁时关火; 8.滤除花椒渣,剩下花椒油,如果花椒还有麻味,可以用来炒菜,此时的花椒油略带绿色,这个就是我们要的成品哦,用筷子蘸点尝尝,麻的您舌头打不过转来~~!

红薯拉丝咱们当地的厨师做的地道些~~

乡党过年热闹

花馍

天南海北米粉

西安的蜂蜜凉粽冰凉甜香，炎热天吃到嘴里会觉得非常得舒爽。粽子原料全是上等香糯制成的实心粽子，没有馅料。煮熟后凉透，卖家利落地剥开外皮，用细绳拉锯成片状，叠在碗里，淋上枣花蜂蜜，粘粘凉凉地非常爽口！ 糯米性温，可以暖胃，因此趁热吃可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了

80年代上学没电时，大家都点煤油灯，最好的是玻璃罩子灯！为了亮（可能主要为了好玩），都在上头套个纸筒！每天晚上回来，鼻子孔都是黑的！北辛初中一张饭票７毛钱，一个馒头，一碗南瓜烩菜，一碗面丝汤，跟喂猪似的，排着长队，做饭老王头也不知道洗手不洗，做饭过程中出去撒泡尿，接着回来做，反正就那样做，大伙吃的也挺香的．现在想起来就一个字：苦！中午午休睡桌凳，男生睡长桌上，女生睡长凳上，有男生专门爱往下掉！奇怪！

河北小吃

为雅安祈福！众志成城，抗震救灾。愿雅安人民平安度过此次劫难 。雅安，我们与你同在！

每年放了暑假，我都要先到舅舅家，像馋猫一样流着口水，急于品尝姥姥的伏日美食——煎馍。 今年暑假姥姥一见我便说：“妮妮，今天还吃煎馍吧？你到村边你大姨的地头采椒叶去！” 椒叶拿回来了，姥姥说要精选一下，只留优质的纯叶子，去掉嫩枝与叶梗。选好了一小盆椒叶，姥姥说：“妮妮你切椒叶吧！全切成小渣渣，会切吧？”又对大姨的女儿说，“兰英，把剩下的椒叶晒到太阳处，以后蒸馍馍、烤崩崩要用。” 我一边切椒叶，一边细心观

材料： 猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋，在西安很多人爱吃粉带，也可以的，豆芽啊什么的都可以）200克 郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

如果说面食之乡在山西，那煮馍之乡就在临猗了。 煮馍，是源于农家餐桌。蒸好的馒头说个二三天后，切成块状，不能太大，不能太小，四四方方*分。干面拌匀。放入水中煮。出来后保持块状，就算成功。就腌制的咸菜。清爽入口，些许烫舌。好吃。 不信来临猗。运城就数临猗煮馍好，临猗特色数煮馍。新奇之处，田野之味，吃吃最能说明问题。 煮馍的馍都是特制的吧？在家里的时候想吃煮馍，母亲说哪有死面馍给你煮，起面馍做的煮馍是不好吃

用凉透的馒头，切成小块状，鸡蛋打散，加入葱花、适量的盐拌匀；开火，锅内倒入适量的油烧热，将打散的鸡蛋均匀地倒入快速翻炒； 再倒入馍花翻炒；再放盐、蒜和花椒粉，炒于表皮微黄后即可出锅，很能香，很松软哈！ 要想味道好也可加点火腿和青椒之类的配菜！ 晋南、陕西、豫北地区较为常见的小吃，咸香可口，做法简单。

一般都是农村炸麻花时留的面来做的，和面时里面可以放上盐，芝麻和椒叶等，擀面一样，切成长方形的小块，面片中间用刀划上三四杠，然后交叉穿过，放在油锅里一炸不可以了。 馓子香脆可口，过年用来招待客人。

晋南土产以棉麦为主，饮食上属于坚决的“吃菜事馍”派。馍馍了。不过，我们的土话里，吃馍不叫“吃”，叫“咥”（音die）。什么叫“咥”？听同学说有个饮食栏目，名字叫“大嘴咥西安”。这说得就有点重复：咥，就是大嘴猛吃的意思。“咥”而加“大嘴”，只是强调给外地人听。西安、关中或者晋南人，你说“咥”，那就是痛快吃喝的意思，哪里需要再废话！ 不过，虽然都用这个“咥”字，关中和晋南所说的馍馍却不太一样。“西安泡馍”

拿起鼓提起锣...... 开着蹦蹦来收货...... 谁家拆房拆下的铁耙子...... 乐人不吹的铜鸭子...... 家人不穿的烂袜子...... 准备扔掉的旧褂子...... 过时

以前在麦场晒小麦那才叫壮观，刚收完小麦在天气好的时候都拉出来晒，整个麦场摊满了小麦，晒上一半小时要去犁一次，犁法也不同，有的人喜欢转圈犁，有

上集赶庙会，女人们文绉绉高筷子挑着细凉粉，男人们雄赳赳埋头大咥热锅子。 什么叫热锅子？ 最穷的热锅子，里边是开水、粉条、凉粉、河捞。除了水和盐

旗花面 打鸡蛋 美滴太！ 在临猗人最喜欢吃旗花面了，放很多种菜，每种菜有一点就行，做好的旗花面五颜六色，尤其冬天吃着暖和，看着都香！

这连锅子饭，真是太简单了：大铁锅里炒好的瓜菜，不铲起来，直接添上凉水煮沸，把切好的面叶子撒进去再煮开，大老（海）碗盛起可劲咥就是了。如果偷懒

烙油饼？这个词太普通！这怎么能传达出厚煊那种油润润、热乎乎、软丢丢、煊蓬蓬的滋味来？ 这是“走忙罢”（读若怕，麦收大忙后女儿回门之谓）时丈母款待女婿的好饭食。 新麦磨出头道面，井水烧开烫软，反复搋过，醒好，揪出鸡蛋大的面剂子，手上沾点棉籽油，擦点盐粉，小擀杖擀开再揉起，如此者再三，最后成厚若银元、大若新荷的小饼。厚铁锅擦油，新麦秸烧热，三五小饼入锅慢慢烙，两面微黄时捡到搪瓷盆中，用新扯的白棉布笼住回

夏秋时，最受欢迎的还是馓豆角，几乎家家做，顿顿吃。 豆角要半老熟的菜豇豆，皮松，豆饱，淘洗后掐成短截，趁着水汽拌面，上锅眨眼功夫蒸熟了。 铁麻

也许由于过去什么也吃不上的缘故，所以在我童年的记忆里好吃的东西就特别多，有姥姥家的大黄杏，有二姑家的酸石榴，有百生家的李子，有青娃家的桑葚(shen),有续安家的小红果；还有竹家村庙会上的热锅子，还有村供销社门口邻村老头卖的荞面餄餎拌芥茉凉粉，还有孙吉中学门口的火烧等，这些好吃的现在回味起来还让人直流口水。 如今，当年的杏树、石榴树、李子树、桑葚树、红果树早已经不在了，卖荞面餄餎拌芥茉凉粉的老头也早已故去，

老百姓的酱是怎样做的呢？ 最简单的几样物质：麦面、水、盐，一个上釉子的瓦盆，就是全部。 面，不论黑面还是白面，加水揉成拇指大小的剂子上笼蒸透熟

“卖——豆腐来——”每日清晨，方圆十里以内的几个村子，不定在哪个村头就会传来一声昂长的叫卖豆腐的吆喝声，那声叫卖，叫得是那样的清澈洪亮，字正

酸汤水饺是西安的一种小吃，酸酸的香香的汤，好吃的饺子，即可吃到饺子还可以喝到可口开胃的汤，有食有汤，真是一举两得。喜欢吃饺子的朋友不妨自己尝