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个人分享普洱茶心得及普洱茶知识的小田地

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    存茶,是每一个喝茶的茶客们都需要考虑的重要问题,但是存茶也是相对很难的问题,因为存茶方式有很多种,如三年内新茶,或十余年中期茶,或二十余年老茶,每个阶段对未来的把握难度不一,价格也相差巨大。 对于绝大部分群体,尤其是喝茶不久的爱好者们而言,基本上都会选择难度最高,价格相对最便宜的新茶。选新茶,说句不怕丢人的话,对我这个喝茶二十年的从业者而言,想做到在普通茶里挑出未来转化出明星口感的茶,有50%以上的成
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    仓储,是普洱茶中很有意思的东西,也是后期转化过程中非常重要的环节。根据存储环境的不同,普洱茶在存放过程中会转化出风格各异的品饮感受。无论湿度是低还是高,多年以后转出来的感觉都是完全不同的,因此,决定一款茶后期的状态,原料工艺是一方面,仓储也是重要性非常高的一环。 早年间普洱茶的消费市场主要围绕于东南沿海,在当地的湿热气候和饮食习惯,以及百年来的历史发展背景下,传统普洱茶是没人喝新茶的,更多习惯品饮
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    酽(yàn)本意指茶、酒等饮料味厚,“酽味”是一种浓郁、厚重、饱满的味觉体验。就普洱茶而言,滋味浓酽是其区别于其他茶类的最明显特征。 如果某种味道特别深厚,特别具有想象力,可以采用"酽"字表达,而对于一个好的茶汤来说,味道不仅要浓,还要有力量、厚实,甚至还要有后续转化的拓展空间,因此,简单来说,酽表达的是茶中析出物多而体现出浓强的滋味。 “味最酽”是指普洱茶的滋味较之其他是最为浓厚,层次最为丰富的。
    zengrpbd 3-6
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    普洱茶的茶气 什么是茶气,在当下的市场上评价一款茶的好坏,除了基本的口感、滋味和香气之外,最常见听到一个词就是茶气。不同的人在不同的语境里对于茶气有着完全不一样的理解。但总的来说,大概可以分为两种。 第一是把茶气抽象化,在这种语境下,茶气大而泛之,只能文学化表述。 第二种是把茶气跟某种直观的感受等同。 云南某些茶农经常说哪儿哪儿的茶茶气足,他们口中的茶气指的就是苦,越苦的茶,茶气就越强,这种理解方式,
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    近二十年以来,新接触普洱的茶友对普洱茶的认识多建立在新茶的山头、树龄之上,包括在自己收藏存放的过程中,为了尽可能延缓那股新茶气息的损失,环境也都是尽可能的干燥,使之微转化、慢转化,甚至不转化。 因此对普洱茶的认识也仅仅局限于玩新茶的状态。但是,早期传统喝茶时代(约05年之前)并不是如此的,那么当时的喝茶群体跟现在有哪里不同,又为什么会出现今天这种差异呢? 印象里,二十年前刚接触普洱茶伊始,它给我的印象
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    这款茶的干茶烟香突出,烟浓,带明显甜香。 洗茶杯香浓,糖香明显。茶汤入口的瞬间,好稠厚,是近几年遇到厚度相当高的一款茶。水路稍粗,喝起来带涩,但涩化的非常快,满口生津,给人感觉清爽干脆。 烟在茶汤的浓度没有干茶那么重,喝起来不容易腻。茶韵的留存特别好, 总体感觉均衡、饱满、厚实!有着相当优秀的协调性,让人喝完难忘的一款茶
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    普洱茶入门系列16。慢慢整理这些年的一些心得。系列比较长,请耐心观看与交流。 普洱茶的野韵 在云南,普洱茶具有三大核心产区(临沧、西双版纳、思茅),每个产区的山头所出产的普洱茶滋味与口感特色鲜明。临沧茶区的茶香气较好,甜味明显,回甘耐泡;西双版纳茶区的茶性强烈,回味无穷,茶气高扬,香气四溢,口感深邃,苦涩度适中;思茅茶区整体滋味偏清淡,显涩味,口感柔和,部分茶区香气别具特色。即便是同一个产区的茶叶,因
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    距离上一篇文章:大益已到了生死存亡的时刻已过去接近两个月,年前年后的市场又加大了从业者们短期的悲观预期。饭还要吃,茶还要喝,日子也要接着向前走。一年一度的渠道商会议又于本日在广州召开 图片 上次年会恰逢生肖茶《龙腾盛世》同时发布,不痛不痒的定价,看似所谓的让利,短短五十余天又对残存的“乐天派”们割了一茬,不由得让人想起了那句沃兹基的名言:“信仰是让人迈向悬崖的勇气”。 诚然,很多人都会把当下的普洱茶行
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    普洱茶的醇 普洱茶的“醇”是一个多维度的概念,涵盖了从香气到滋味再到汤质的全面提升。以下是对普洱茶“醇”的详细解析: 香气:醇厚的普洱茶香气沉稳,这是因为茶叶在后发酵过程中,低沸点的香气先消散,而高沸点的香气则逐渐显现。这种香气的转变使得普洱茶的香气更加深沉和丰富。 滋味:醇化的普洱茶滋味柔和,刺激性低。随着醇化时间的增长,茶叶中的酚类物质会氧化、消解,增加普洱茶的适口性。此外,微生物在醇化过程中会裂
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    普洱茶的水路 普洱茶的水路是指茶汤经过口腔时的感觉,主要是形容茶汤的细腻程度。它是一种比较抽象的品茶感受概念,和茶汤的质感紧密相关。 影响因素及表现 良好的仓储环境能让普洱茶在陈化过程中内部物质更好地转化。在干燥、通风、无异味的环境下陈化的普洱茶,随着时间的推移,其内含物质会发生一系列的化学反应,使茶汤的质感得到提升,水路也会变得更加细腻、顺滑。相反,在潮湿或者有异味的环境中存储的普洱茶,可能会产生杂
    茶zh道 1-11
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    普洱茶的酸 普洱茶的酸味是一个复杂且多面的现象,主要由以下几个因素引起: 茶叶自身产生的酸味物质:普洱茶含有氨基酸、有机酸、抗坏血酸、没食子酸、茶黄酸、茶黄素等酸味物质,这些物质的含量和比例会影响茶汤的风味。 在某些地区,由于环境和树种的原因,酸味物质的比例较高,可能导致茶汤具有明显的酸味。 加工过程中的酸味:发酵轻的熟茶会产生酸味,这是茶叶中微生物作用的结果。如果发酵过程中酸味产生阶段停止,酸性物质
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    普洱茶的喉韵是指品饮普洱茶后,茶汤在喉咙部位留下的感觉,主要包括以下几个方面: 甘:喉部生津,甜润感。茶叶的回甘通常先在舌面上出现,但好的普洱茶会在喉部深处产生持续的甘甜感。 润:喉部感到滋润,不干燥。茶汤在喉部滑过时,如果能感受到持续的滋润感,说明喉韵良好。 燥:喉部感到粗糙或不适。如果茶汤苦涩难化,或有刺激感,甚至强烈到吞咽困难,这可能是燥感的表现。 凉:喉部有清凉感。茶汤在喉部滑过时,如果能感受
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    普洱茶的涩 据美国测试与材料学会(ASTM)定义:涩感是上皮细胞暴露在单宁(即多酚类物质)时造成的起皱、收缩的感觉。 普洱茶的涩感主要来源于茶叶中的单宁物质,尤其是茶多酚和儿茶素。这些物质与唾液中的蛋白质反应,导致口腔黏膜收缩,产生涩感。涩感的程度受到多种因素的影响,包括茶叶的种类、生长环境、采摘季节、制作工艺和储存时间。 影响因素 茶叶种类:大叶种普洱茶的涩感较强,而小叶种普洱茶的涩感较弱。 生长环境:高海
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    普洱茶的苦 俗话说“不苦不涩不是茶”,苦乃是茶之本味,然而,对于普洱茶,人们似乎更加愿意去研究它的各种“香”,对于苦感倒是稍显冷落了。 普洱茶的苦味主要来源于以下几个方面: 茶叶本身:普洱茶中的苦味物质包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。这些物质的含量和比例决定了普洱茶的苦味程度。 地域和季节:普洱茶的苦味受到地域和季节的影响。例如,云南大叶种茶叶因其内含物质丰富
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    参香 闻起来喝起来都会有类似于人参的香气,常见于在高温高湿环境下存放过的陈年熟茶,生茶偶尔也会遇到,比较少见。 在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分,比如具有泥土气息和具有木质气息的棕榈泉、金合欢烯都可以在人参的成分中找到。 药香 药香如同我们身处中药铺所闻到的气息,其实就是陈放很久的植物草木发酵的气息,作为植物草木,在陈放久了以后,自然也会随着发酵转化慢慢出现类似气息。 在南方气候湿热的地区茶
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    水果香 此种香气在普洱茶中普遍存在,或如苹果,或如柠檬,或如甜桃,或如西瓜等等。形成原因不一,有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现,有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果,因此虽然常见,却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见,西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到,但更多具水果香的茶,都是偶有所见,难以捉摸。 与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物,以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类,具有柠檬
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    普洱茶的香气,会呈现出一个固定的变化规律。首先,表现为清香,随后,会表现为花香、果香、蜜香,熟果香,还有枣香,桂圆香,最终表现为药香,木香。 为什么会有这个变化规律?是因为不同的香气是由不同的挥发性物质造成的,把所有的挥发性物质归纳在一个物理属性把它串联起来,那就是它的沸点,所有的香气物质,其实都有一个挥发系数。 用沸点来描述,沸点越低,就越容易挥发。 越容易挥发的香气,往往就越飘扬、越高扬,最高扬最
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    品茶的26个专业术语,希望对新进的茶友有些帮助。 01、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。 02、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。 03、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 04、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶
    开水汤 1-6
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    西双版纳茶区勐腊茶区代表作之曼松。 曼松古树茶分布于西双版纳傣族自治州勐腊县象明彝族乡倚邦茶山内的王子山和背阴山以及易武镇的曼腊村委会勐倮村民小组。曼松新寨就是曼松村,只有45户人家,村民200多人,茶树主要集中在王子山一带,2018年古树产量大约在100公斤左右。 曼松茶属于普洱茶大叶种的中小叶型,曼松王子山的古树茶柔嫩显毫,条索短小,芽叶匀齐,质厚绵润,清冽甘甜,花果蜜香,细腻柔滑,茶气十足,回甘持久,尾水一直
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    普洱茶的香气 普洱茶的香气是最直接最直观的感受。也是新手对普洱茶好坏评判的最简单标准,简单又复杂的理解与标准。篇幅会比较长,会分开论述。 首先是茶香的不用层次。 茶香的五个层次 第一层:水飘香 水飘香是最初级的茶香,香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。 比如泡茶时,可以闻到散发在空中的茶香,以及茶碗的杯盖上等,嗅起来很香,但入口后,茶香就喝不出来了,甚至没有什么香气。 第二层:香入水 再高级一点的茶香,就是香能入
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    西双版纳茶区勐海茶区代表作之老班章 老班章年降水量1300多毫米,年平均气温18.7℃,平均海拔1700米,气候湿润,雾多是布朗山的特点,平均每年雾日107.5—160.2天。 老班章被誉为普洱茶阶段王者,素来有“五岳归来不看山,班章归来不谈茶”的美谈,可见老班章的江湖地位之高。 老班章种植区位于“动物王国”、“植物王国”的西双版纳勐海县核心产区,地处布朗山腹地,森林覆盖率高达80%,植被保存十分完整。构成了一种“林中有茶,茶中有林
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    景迈山,位于中国云南省西南边陲,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈山以香气盛名,共有十四个传统村落、五个民族,世代依山而居。 2023年9月17日,中国“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗项目在联合国教科文组织第45届世界遗产委员会会议上通过审议,列入《世界遗产名录》,成为中国第57项世界遗产。 景迈山,一片遗世独立的净土。 穿过一条时光隧道般的丛林,行驶进了景迈山区。景迈山是新六大茶山之一。为保护茶山自然环境,山路
    Hogfd 1-5
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    临沧茶区之冰岛老寨 冰岛村所属地区临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,冰岛原本不叫冰岛,当地傣族一直将自己居住的寨子称为“丙岛”或“扁岛”,傣语意思是长满苔藓的地方或用竹篱笆做寨门的地方,在1998年土地延包30年政策落实之际,统一改名为“冰岛”。冰岛行政自然村是由5个寨子组成,分别是:冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。其中冰岛老寨、南迫、地界、相邻位于西半山。而在这三座山对面的山坡上,坐落着的是坝
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    普洱茶是追新茶还是追老茶? 这是很多茶友接触普洱茶都会考虑的问题,也都在各自上面花过不菲的资金,这问题的关键是要认清现实,我们要知道,新茶和老茶之间不是一个平等的概念,这不是二选一的问题,而是大部分人需要直面只能够选新茶的现实。 为什么这么讲呢?首先,靠谱的老茶是和金钱挂钩的,至于所谓的老茶捡漏对大部分人也是镜中花井中月。新茶和老茶从价值上而言毫无疑问是老茶更好,因为真正的50年代印级茶,百年号级茶一定
    情qs殇 1-5
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    普洱古茶山以澜沧江为界划分为 : 江内(即澜沧江以东)古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒,即现在通常说的“易武茶产地”,最出名的有倚邦的曼松,易武的薄荷塘。 江外(即澜沧江以西)新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。其中最出名的是布朗山的老班章。 普洱茶产地从大区上来分可分为: 西双版纳州、临沧市、普洱市三个大茶区。 其中最知名产量最大的是西双版纳州。我们把它又分成两个茶区:勐海县、
    hykkx 1-4
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    很多老茶友都明白,普洱茶是动态的,它会随着环境、季节、年份的变化,每次去喝都会有稍许不同,并不是一成不变的口感,这种规律比较容易掌握和把控, 但是还有一点,就是喝茶时的自身状态,也同样影响着我们的入口感受,是一个不可忽视的重要环节。 我们日常喝茶常会发现一个现象,在一天里“早晨”喝茶的感觉是比较水的, 香、味的表现相比下午、晚上来的欠一些,因此在这阶段试茶饮茶,总体打分都会降一个评级,甚至很多茶都达不
    很热吖 11-19
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    本人ID在2015年开始更换为刘较瘦。 原注册ID仍旧保留使用
    刘较瘦° 10-26
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    2024时间已过半,大益的生茶共计出了四款,分别是生肖饼、峯岚云华、乔木老树、和韵天下,所有产品在市场空军的牵引下全部高开低走,毫无起色,市场的人气也冷到极点。和韵天下的上市突然,冷悄悄的在香港露面,并无大张旗鼓广告,继而转战北方宣传,昨日到货广州,拿回一片开汤试茶。 这款的外观是目前唯一想主动尝试的产品,命名跟槟榔的和成天下、香烟的和天下共成一体,版面设计不招摇,略朴实。干茶高香,拿在手上浓浓的甜烟,
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    疫情至今四年有余,当下的普洱茶市场已如一汪死水,几年来的持续下跌,缺乏赚钱效应,多品牌陷入低成交、无人入场的尴尬期,仅在新茶上市会有持续一个月左右的期货买卖,到期对单不留货已成共识。 朋友间闲聊行业未来,短期也仍旧不容乐观, 一方面2020年前后市场大幅上涨,很多茶叶的溢价透支了未来十年的空间,对于收藏群体已无任何吸引力,又赶上如今的外围经济环境下滑,消费萎靡+投资谨慎,投资市场又迎来二次冲击,近期连茅台
    韮菜2046 8-23
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    转载我月中发的图片文字过来
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    很多新茶友对于传统港台干仓接触的少,提起港仓言必称“湿”。实际能够接触到纯干的港仓是很有意思的一件事,转化显著优于同期内地纯干,汤感醇厚,老韵突出,又不会有湿过的“仓”感。 能够多接触到早年港台纯干的传统普洱茶,是很有意思的。 正如本文这款90年代末香港茗香茶庄定制的8582青饼,如今已转化出明显老梅子香和陈年普洱韵,冲泡时选择投茶比平时多1-2克正常出汤,可以很轻松泡出早期薄纸8582的感觉。 极具特点的品饮级传统
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    大家在日常生活中,经常能够在路边看到公安局派出所的法律普及条幅,改革开放以后国家就在一直不断的宣传,城镇乡村四处刷墙广播,用来教育不懂法,不知法的居民群众增加法律意识,让大家懂得违法的后果,学会拿起法律武器自我防护,做一个既能保护自己,又能无害社会的守法公民。 法律普及任重而道远,用来告知大众其危害性以及违法带来的严重后果:轻则赔钱道歉,重则牢狱之灾,解放半个世纪以来,对国民教育起到了非常重要的宣
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    今年以来,朋友圈越来越多市场同行发各种高息理财茶的信息,一款又一款,月月有,天天发,利息收益和下场门槛也越来越低,卖货的朋友圈少了很多, 同一些朋友交流,市场也是哀嚎一片,正常生意几乎都降低到0,太多人没有办法被迫去买所谓理财, 为了一个月20-25%的利息, 仅仅投入10万块即可满足日常开销,使得越来越多的同行加入进去。 相信很多人心里也知道这种模式的真实面目,同时也有很多不明真相的人稀里糊涂听到所谓“高质量发
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    茶圈有个说法, 大益茶今天的形式,都是市场那些做理财的,做杀猪盘的原因,让人们都不再购买大益,被其他高息所吸走了,都怪他们,是他们导致的大益的跌价和无人留货。 这话说的冠冕堂皇,乍一听像是那么回事,但仔细想想,真的全是这么回事吗? 回想这几年的大益调整,究其原因不外乎是为了三年前的天价茶所买单,当一件7742搞到14万, 一件7542搞到18万,一件轩辕号搞到200万,这在投资市场而言,是不是被人有意拉到疯狂的, 这合理合
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    曼松王子山皇家茶园的327棵贡茶,是很多人听过却没见过的传说茶,位于原始森林其中,当地山高路险,车马难行,全年仅百余公斤的产量(今春近乎绝收)。 王子山的古茶树枝干瘦小,外形甚至不如80年代栽种的乔木茶看起来粗大,错落生长在王子山近顶的陡坡上,山坡均在45°以上,陡、滑难行。土壤为紫红色风化石,极具特色。 当地的茶青风格绵柔,汤质稠厚,入口细腻优雅,香水合一,饮之生津绵绵不绝,在整个西双版纳境内是档次最高的茶
    风林 6-4
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    文化xx命时期的很长一段时间里,云南产普洱茶无法直接调运到香港地区,本地市场无法满足下,香港茶商只能辗转到公海上,冒着风险购买各种泰国青、马来青、越南青,学习普洱茶发酵方法,这也是香港产普洱茶的由来。 看到这里,有茶友可能要问了:为什么要去公海,而不是直接到越南,泰国的茶叶产地交易呢?其实是因为当时的泰国、越南、老挝等东南亚国家的很多地区都战乱频繁,更加危险,尤其是金三角地带,被某残军和极端民族主义者
    风林 6-4
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    连续几年时间云南都是大旱,今年选择了4月6号才来,几个地方转了转,情况确实不容乐观。景迈山还好一些,其他地方的古树茶发芽都特别少,尤其是曼松这种地方今春近乎绝收。 再看看朋友圈一些跑山的各种古树都已经压饼发货了,无奈的笑笑,人家是人家,真是甘拜下风。 话说回来,在干旱时节的茶山,对于买茶喝茶反而而言都是很好的,经济缘故今年的小树茶价格没什么波动,无论试到哪里,工艺没问题的情况下,香气滋味都有翻倍的提升
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    较瘦家在山东,大概从十年前就开始陆续存过一些当前流行的烟香茶,比如501的金色韵象、501-7742、06诺源老树、08雅韵、以及其他小厂等等多款市场主流的重烟茶,这里面有从头存到尾的,也有中途买了接着存的,这么多年一直跟踪对比,对于他们之间的变化表现也是经常的纳闷,疑惑不解。 最早开始发现转化怪异的便是80年代末紫天8592。这款茶在当年结婚时师傅送我一饼,最初拆开喝【十年前】时的老韵,滋味,协调性等等都非常的熟悉,就是常
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    本月中过去一趟云南,在仓库拿了前些年收的原生种老班章古树春茶试压了几片样板看看转化,留点图片和文字,给大家作一下外观和口感的参考。 老班章作为布朗山脉的著名核心产区,海拔约1700米,是一个哈尼族村寨,当地的日照范围广,紫外线强烈,加之土地肥沃,生态环境好,种出来的原生种茶青自带独有的肥壮白毫和兰花香气,从条索外观上就能看出来跟周边村寨的不同。 从这片试压饼我们就能看出,表面的芽肥毫密,所有条索上都有着厚
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    回望普洱发展史,熟茶的雏形在解放前就早已出现,在当时港台地区的老茶庄们,已经掌握了普洱茶内部的多酚类物质与微生物发生酶促反应的密码,通过自行摸索的经验,使得人们能够喝到“红汤”的普洱茶。由于发酵后的茶汤温润醇和,适口性好,符合消费人群的日常喜好,使得人们潜意识里会把只有“红汤”的才能称之为普洱茶。 普洱茶的发酵一方面通过长年累月的自然转化,一方面可以通过人为洒水加速发酵,在大量增加的市场需求下,直
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    1:这几年的新茶摄入大幅度减少,十年内新茶的摄入量,相比疫情前缩减了大概90%,基本上围绕05年起步往前去喝。喜好的品牌仍旧以大益为主,附带一些自己找回的中期茶,自我喝茶的水平和认识有明显提升,比如对老茶的认识、对新茶的认识、对香气韵味的理解等等,突破了原有的天花板,捅破这层纸会让人有种豁然开朗的感觉。 图片 2:日常口粮,对于中老期(20年以上)的茶品,更倾向于原料粗老一些的产品,比如8582、8592等等,上了年份转
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    昌泰茶厂在上一波炒作热潮中的无序发展造成了07年以后断崖式的陷入谷底无力回天,自作孽自己受,以至于很多茶友和厂家都来看他的笑话以及反思自己的扩张。痛定思痛的昌泰在09年开始重新定位改变自己的发展策略,选择了重质减量的方式,并在2010年重新推出了旗下最为高端的系列仁和圆茶,主要针对一些不同山头的原料,要求茶农按照自己的要求从茶青的采摘等级到最终的干燥方式,用心仔细的生产了十款左右的山头茶,代表作有困鹿山 冰岛
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    上世纪80年代中期,作为香港普洱茶的头盘商之一,南天贸易公司周琮先生一行走进勐海茶厂,带着当地市场的需求信息和反馈找到当时的厂长邹柄良先生,因为有着特殊的背景关系,所以可以走进厂里挑原料,改配方,提改进意见。 不久后的港台市场便出现了如今广为人知的经典产品8582生茶和8592熟茶。在如今的市场上,90年代差不多仓储和年份的8582/8592,价格都会高于同期的7542和7572,一是因为相对稀缺,其次也是因为他们如今的品质转化和市场口
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    这款茶是我这两年作为口粮喝的比较多的一款,很多人觉得是大益膳房的产品不去留意,实际上它的用料和口感表现都是非常有特点的。汉宫月总共出了传统357规格的大饼跟这种100克的小饼,两款茶在新茶时期喝起来还是有点区别的,比如说大饼当初比小饼喝起来烟味更重,水路更粗,茶味更重。我个人感觉并非用料不同的差距,有可能是规格的紧压度,以及压制时间的不同导致的, 如今再对冲区别已然非常接近。这茶看着价格便宜,但它是这几年
    韮菜2046 1-28
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    日常喝惯了老勐海为主的“红汤普洱”,偶尔也会去泡一些年份短的茶换换口味,顺便跟踪观察一下新茶的变化表现,对于我们认识新茶、了解新茶、学习新茶都是很重要的事情,喝新看老来增加经验。 今日拿出上个月在云南盯着做好的老班章古树秋茶,又翻出了2014年古树秋茶,对比一下相隔了十年的老班章,看看他们之间的转化走向。 两款老班章洗茶后的杯香都是以“爆”的方式呈现出来。2023年的闻起来鲜香、锐度高,有着明显的顶级茶王树档
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    一直以来,笔者都比较喜欢大益上了年份的低等级、用料粗老的熟茶,比如7592、8992等等, 固然他们的滋味来的没那么浓足有力,但是岁月磨砺出的淳滑,让我们喝起来也是特别着迷。 8592和7592的拼配方向不同,同样是选择粗等级,前者倾向于粗壮大条索为主,后者在大条索的基础上又加入了一定比例的直径约2cm的陈年茶梗。 新茶阶段两款茶的特色来的没那么明显,但是上了年份以后,它们都会转化出别具一格的香气和滋味。 05年的8592有两款,一款
    刘较瘦° 12-23
  • 6
    在早年间,大益厂规还都是数字茶为主的时候,每年茶友们最关注的往往是每年的7542,乐此不疲的追捧着买回收藏入库,但是随着市场的消费升级和厂家的迎合需求,越来越多的高端产品出现夺走了原属于7542的光辉,这也跟7542的品质波动比较大有关,忽上忽下忽好忽坏, 好的奇好,差的奇差,以至于喝不懂茶的茶友们也不敢再乱追。 回想改制以后(2005年至今)喝过感觉还不错的批次分别有701、901、203、205、1701、2001【按年份排名不分先后】。 以前
    像鱼 10-20

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