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0浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Foods》(IF:4.7)发表了题为"Fortification of Chinese Steamed Bread with Glycyrrhiza uralensis Polysaccharides and Evaluation of Its Quality and Performance Attributes"的研究性论文。在该论文中,研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。 天然多糖是新型热门的健康食品原料,该原料被广泛应用于各种功能性食品中。本研究考察了甘草多糖对中国馒头的品
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0近日,成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《Small》(IF:13.3)发表了题为"A Photo-induced Cross-Linking Enhanced A and B Combined Multi-Functional Spray Hydrogel Instantly Protects and Promotes of Irregular Dynamic Wound Healing"的研究论文。在该论文中,研究人员利用上海腾拔Rapid TA+质构仪用于测定水凝胶的压缩模量和黏附强度。 恶劣环境中的伤口面临长期的炎症和持续的感染,这将延缓愈合。作为一种产品,伤口喷雾剂可以快速用于大且不规则的动态伤口,在原位快
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0上海腾拔Universal TA质构仪助力华南农业大学海洋学院研究人员在国际水产期刊《Aquaculture》(Q1,IF=5.135)发表了题为"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究论文。 微藻具有多种且较高的营养价值,在作为原料用于制备水产饲料上潜力巨大。该研究评估了裂殖壶菌(SL)和微拟球藻(NS)单独或结合组成的藻粉低水平取代鱼粉对大口黑鲈(LMB, Micropterus salmoides)饮食的
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0高吸水树脂是一类具有chao强吸水保水能力新型高分子材料,近年来在我国得到了迅速的发展,已经广泛应用于医疗卫生、建筑、农业、林业等领域。目前市面上应用广泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物为主,使用后难以降解,易造成环境污染,因此,高吸水树脂的可降解性成为研究热点。淀粉作为天然高分子,具有一定的生物降解性,研究以淀粉作为制备高吸水树脂主链,在其结构上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力,同时引入具有光催化活
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0高吸水树脂SAP,全称为超级吸水性高分子材料(Superabsorbent Polymer),是一种高分子化合物,具有ji强的吸水能力和保水能力,在卫生用品、医疗器材、土壤改良、水处理等领域都有着广泛的应用前景。 高吸水树脂SAP广泛用于制造纸尿裤、卫生巾、成人尿不湿等个人护理产品,其ji强的吸水能力SAP的生产工艺是使用丙烯酸钠和丙烯酰胺作为原料,在高温、高压下进行聚合反应,形成交联网络结构的高分子吸水材料。聚合反应中,还可添加少量的交联剂、
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0近日,上海腾拔Rapid TA质构仪助力仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国际食品TOP期刊《Food Chemistry》(中科院一区,IF:9.231)发表了题为"Effect of gamma irradiation treatment on microstructure, water mobility, flavor, sensory and quality properties of smoked chicken breast"的研究论文。 该研究探究了γ-射线照射对烟熏鸡胸肉品质、风味和感官特性的影响。研究发现,γ-射线照射量> 3 kGy可有效灭菌,也对烟熏鸡胸肉整体品质产生显著影响。照射处理能够抑制烟熏鸡胸
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0本人做实验,但是实在碍于经费限制。但是又迫切需要一台质构仪,抗弯,TPA,拉伸。10-20kg 价格小于5w,求推荐
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0怎么判断饼干的数值在正常范围内
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0什么是微针? 微针,是一种注射形式,针头直径约为头发丝十分之一,插在皮肤上的疼痛感比普通针头大为减轻。作为一种新型技术,微针技术完美整合了注射与贴剂两种优势,可实现居家条件下无疼、自主输送功效分子或提取机体生理指标。微针近几年在皮肤健康、药物新剂型的产业链条逐渐明晰。多个微针药物已进入临床试验,疾病种类跨越糖尿病,疫苗,肿瘤等。国际国内微针技术企业正迅速壮大。具有前瞻性的药企也在加紧布局微针剂型的
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0上海腾拔Rapid TA+质构仪助力成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院一区,IF=8.025)发表了题为"Fabrication and characterization of PVA@PLA electrospinning nanofibers embedded with Bletilla striata polysaccharide and Rosmarinic acid to promote wound healing"的研究论文。 论文发表截图 在该研究中,研究人员通过同轴静电纺丝很好地制备了由聚乳酸(PLA)、天然植物多糖-白芨多糖(BSP)和迷迭香酸(RA)为原材料的一种新纳米纤维材料来促
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2鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋
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0鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋
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1苏州保曼TA.GEL质构仪硬件性能参数 1、力量感应元测定范围广:最大测定范围0-30kg。 2、多种力量感应元范围可选:可根据用户需求选择500g、1kg、5kg、20kg、30kg不同测试范围力量感应元。 3、测试臂移动距离范围:0.01--280mm。 4、测试距离精度:最小位移距离0.01mm,软件可同步实时监测。 5、测试速度范围:0.001~25 mm/s,速度解析度:0.01mm/s,精度优于1%。 6、数据采集率:不低于500组/秒,每组4通道同时读取。 7、力量感应元:采用高精度力量感应元,可使
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0FTC 食品物性分析仪(质构仪),分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶黏性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等,是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的有力工具。下面是FTC质构仪在水产品中应用文献分享。 1、不同添加剂渗透预处理对热泵干燥罗非鱼片品质的影响 广东海洋大学 食品与发酵工业 2、茶多酚对单次漂洗鱼糜品质的影响 厦门华夏职业学院 热带农业工程 3、茶多酚对冻藏罗非鱼片品质的影
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0肉制品质地特征对于消费者来说很重要,主要包含嫩度、硬度、脆性、胶黏性、回复性、弹性、凝胶强度等参数。 1 添加不同酒对红烧肉水分迁移及食用品质的影响 扬州大学旅游烹饪学院 摘要:为探究添加不同酒对红烧肉的食用品质和水分迁移规律的影响,本实验以添加黄酒、木瓜酒、啤酒和混合酒烹制的红烧肉为研究对象,运用低场核磁共振仪和质构仪、卡路里量热仪等检测红烧肉食用品质、质构特性、营养成分和内部水分弛豫时间等指标的变化
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11、TPA的来源 1861年,德国人设计出世界上第一台食品品质特性测定仪,用来测定胶状物的稳定程度。之后,Szczeniak等人于1963年确定了综合描述食品物性的“质构曲线解析法(TPA)”。从TPA质构曲线中我们可以得到与人的感官评价相关的质构特性参数。TPA测试时探头的运动轨迹是:探头从起始位置开始,先以一速率压向测试样品,接触到样品的表面后再以测试速率对样品进行压缩一定的距离,而后返回到压缩的触发点,停留一段时间后继续向下压缩同样的
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4帮忙给测饼干的质构,有偿
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02019年12月,山东大学海洋学院研究人员在国际期刊《Polymers》(IF=3.426)在线发表了题为“Development and Properties of Fish Gelatin/Oxidized Starch Double Network Film Catalyzed by Thermal Treatment and Schiff’Base Reaction”的研究论文。在本论文中,研究人员利用上海腾拔Universal TA研究型质构仪用于测定鱼明胶/氧化淀粉膜的拉伸强度和断裂伸长率。 目前,上海腾拔Universal TA研究型质构仪助力客户在《Food Chemistry》(IF=6.306)、《Postharvest Biology and Technology》(IF=4.303)、《Foods》(IF=4
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2我知道质构仪可以测明胶,但是没有测过魔芋胶,不知道能不能测 ?
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1日本质构仪专业厂家,株式会社太阳科学 所在地 東京都世田谷区桜新町1-19-10 第2栄晃ビル5階 設立 昭和53年7月 代表取締役 齋藤 尚臣 資本金 1000万円(平成23年9月現在) 主な事業内容 物性測定器、分析機器、理化学機器及び各種試験機の製造ならびに販売
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1质构仪测鸡肉肉质的步骤和注意事项
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