兄弟们谁会把图表转换成这种原始数据啊

果丹皮是以含有较多果胶和有机酸的水果为主要原料制得的果脯类休闲食品。近年来，有关果丹皮的开发日趋多样化，有学者以芒果、桃、猕猴桃、沙棘、大枣、柑橘等水果制作果丹皮，还有学者以胡萝卜、西红柿、海带 等蔬菜制作复合果蔬果丹皮。 1、果丹皮质构测定 仪器：上海腾拔质构仪（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA) 探头：P/36R柱形探头 将果丹皮样品放于柱形探头的正下方，测试条件如下： 测试模式：全质构分析(TPA） 测试前速度：0.5mm/s 测试速度

浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Foods》（IF：4.7）发表了题为"Fortification of Chinese Steamed Bread with Glycyrrhiza uralensis Polysaccharides and Evaluation of Its Quality and Performance Attributes"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。 天然多糖是新型热门的健康食品原料，该原料被广泛应用于各种功能性食品中。本研究考察了甘草多糖对中国馒头的品

近日，与浙江大学老师协调沟通后，我公司工程师对学校购买的Universal TA研究型质构仪进行了安装、调试和培训。首先工程师对质构仪进行了安装和调试。调试合格后就仪器的构造及原理、软件的设置、探头的安装及应用、测试曲线和数据的处理和导出等对学校老师和同学进行了全面、专业而系统的培训。培训完成后，老师和同学们结合自己的研究方向就探头的应用以及质构仪使用过程中的一些疑问和工程师进行了交流探讨，并对仪器和软件进行了上

近日，成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《Small》（IF：13.3）发表了题为"A Photo-induced Cross-Linking Enhanced A and B Combined Multi-Functional Spray Hydrogel Instantly Protects and Promotes of Irregular Dynamic Wound Healing"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA+质构仪用于测定水凝胶的压缩模量和黏附强度。 恶劣环境中的伤口面临长期的炎症和持续的感染，这将延缓愈合。作为一种产品，伤口喷雾剂可以快速用于大且不规则的动态伤口，在原位快

近日，2023农产品贮藏加工科技交流大会在四川省成都市隆重召开。为鼓励企业科技创新，会议组委会面向全国征集农产品贮藏加工科技创新新技术、新产品、新装备等，审核通过颁发大会“技术创新奖、产品创新奖、优秀装备奖"等。经过大会组委会专家委员会的评选，我公司的“质构仪"荣获“设备创新奖"。感谢本次大会组委会对我公司质构仪的认可，我公司将在产品创新上继续努力，为广大用户提供更优质的产品。 上海腾拔质构仪具有

近日，湘潭大学机械工程与力学学院研究人员在国内期刊《农业工程学报》发表了题为“面向鲜莲子去心的莲仁物理与力学特性"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪测定了莲仁的硬度。 摘　要：为揭示莲仁浸泡时间对鲜莲子去心质量的影响规律，该研究开展不同浸泡时间下莲仁的物理与力学特性研究。首先分析了莲仁、莲心几何参数随浸泡时间的变化规律；测定了不同浸泡时间下莲仁的硬度、弹性模量、抗压强度和

仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国内期刊《现代食品科技》发表了题为"不同竹笋粉添加量的面团特性及面包品质的变化"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Rapid TA质构仪测定了面包的硬度、弹性、咀嚼性等指标。 摘 要: 竹笋含有丰富的营养成分。为了探讨竹笋粉对面团和面包品质影响，本文把竹笋粉以不同添加量（0%、3%、5%、7%）加入到小麦粉中制作成面包，对面团面筋蛋白、面包色泽、感官、质构特性和贮藏性进行

上海腾拔Universal TA质构仪助力华南农业大学海洋学院研究人员在国际水产期刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)发表了题为"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究论文。 微藻具有多种且较高的营养价值，在作为原料用于制备水产饲料上潜力巨大。该研究评估了裂殖壶菌(SL)和微拟球藻(NS)单独或结合组成的藻粉低水平取代鱼粉对大口黑鲈(LMB, Micropterus salmoides)饮食的

近日，上海保圣科技工程师携TA.GEL质构仪来到大洋世家，为该企业实验研究配置的质构仪进行完善的培训服务。 据了解，大洋世家（浙江）股份公司，是万向三农集团投资的农业产业化国家重点龙头企业。公司注册资本2.7亿元，主营：远洋捕捞、水产品加工、进出口贸易和国内市场终端销售。公司拥有三大远洋捕捞船队：大型超低温金枪鱼延绳钓船19艘；大型金枪鱼围网船6组；大型鱿鱼钓船9艘。它们分别在太平洋、印度洋、西南大西洋海域作业。 公

高吸水树脂是一类具有chao强吸水保水能力新型高分子材料，近年来在我国得到了迅速的发展，已经广泛应用于医疗卫生、建筑、农业、林业等领域。目前市面上应用广泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物为主，使用后难以降解，易造成环境污染，因此，高吸水树脂的可降解性成为研究热点。淀粉作为天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以淀粉作为制备高吸水树脂主链，在其结构上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同时引入具有光催化活

近日，上海腾拔Universal TA质构仪助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《Journal of Food Engineering》(Q1，IF：5.5)发表了题为"Microscale 3D printing of fish analogues using soy protein food ink"的研究论文。 由3D打印食品技术制造的植物基仿肉越来越受欢迎。在该研究中，研究人员使用大豆分离蛋白(SPI)、黄原胶(XG)和大米淀粉(RS)作为食品油墨用于3D打印仿鱼；研究人员评估了不同浓度比率下SPI/XG/RS食品油墨的可打印性。通过调整打印参数，研究人员成功获得真实鱼

高吸水树脂SAP，全称为超级吸水性高分子材料（Superabsorbent Polymer），是一种高分子化合物，具有ji强的吸水能力和保水能力，在卫生用品、医疗器材、土壤改良、水处理等领域都有着广泛的应用前景。 高吸水树脂SAP广泛用于制造纸尿裤、卫生巾、成人尿不湿等个人护理产品，其ji强的吸水能力SAP的生产工艺是使用丙烯酸钠和丙烯酰胺作为原料，在高温、高压下进行聚合反应，形成交联网络结构的高分子吸水材料。聚合反应中，还可添加少量的交联剂、

近日，上海腾拔Rapid TA质构仪助力仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国际食品TOP期刊《Food Chemistry》(中科院一区，IF：9.231)发表了题为"Effect of gamma irradiation treatment on microstructure, water mobility, flavor, sensory and quality properties of smoked chicken breast"的研究论文。 该研究探究了γ-射线照射对烟熏鸡胸肉品质、风味和感官特性的影响。研究发现，γ-射线照射量> 3 kGy可有效灭菌，也对烟熏鸡胸肉整体品质产生显著影响。照射处理能够抑制烟熏鸡胸

本人做实验，但是实在碍于经费限制。但是又迫切需要一台质构仪，抗弯，TPA，拉伸。10-20kg 价格小于5w，求推荐

怎么判断饼干的数值在正常范围内

什么是微针？ 微针，是一种注射形式，针头直径约为头发丝十分之一，插在皮肤上的疼痛感比普通针头大为减轻。作为一种新型技术，微针技术完美整合了注射与贴剂两种优势，可实现居家条件下无疼、自主输送功效分子或提取机体生理指标。微针近几年在皮肤健康、药物新剂型的产业链条逐渐明晰。多个微针药物已进入临床试验，疾病种类跨越糖尿病，疫苗，肿瘤等。国际国内微针技术企业正迅速壮大。具有前瞻性的药企也在加紧布局微针剂型的

上海腾拔Rapid TA+质构仪助力成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院一区，IF=8.025)发表了题为"Fabrication and characterization of PVA@PLA electrospinning nanofibers embedded with Bletilla striata polysaccharide and Rosmarinic acid to promote wound healing"的研究论文。 论文发表截图 在该研究中，研究人员通过同轴静电纺丝很好地制备了由聚乳酸(PLA)、天然植物多糖-白芨多糖(BSP)和迷迭香酸(RA)为原材料的一种新纳米纤维材料来促

近年来，随着我国制药行业的快速发展，以及监管政策趋严下，药品质量安全要求越来越高，FTC质构仪在制药行业的应用也越来越广泛，可用于药品原料质量控制、配方研究、生产工艺研究和产品研发等方面，为逐步实现制药过程控制提供研究依据。 质构仪用于药品锭剂的强度测试 锭剂的强度取决于其辅料的种类和配比、以及压片的工艺。足够的强度可以保证片剂在加工(例如包衣、包装)和运输过程中保持完整，不被破坏。但过大的强度，也可能造

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋

食品的表现状态、风味、质构、营养通常被称为食品的四大质量因素。我们常吃的像面包、糕点等食品在加工贮藏过程中常常会涉及到质构的变化，不同工艺配方以及包装运输方式等都会造成糕点呈现出不一样的口感和风味。如何准确、科学的评价蛋糕等食品的质构特征呢？质构仪目前是各个国家客观评价食品质构特性的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性，具有客观性、质构特性数据化、重现性好等特点，被广泛用于食品质

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。随着人们生活水平的提高，喂养宠物的家庭越来越多，人们也越来越关注产品的品质。 宠物食品品质如何，除受宠物的自身喜好因素外，还受宠物食品自身特点的影响，其中宠物食品的质地就是其中重要的影响因素，也就是常说的适口性。宠物食品的适口性对宠物来说是非常重要的，适口性不好的食物，比如很硬，太软没有嚼劲

衡翼微针质构仪精度高，可用于测定微小样品和微小力，因此很适合用于测定各种微针的强度，从而为微针的设计、工艺、研发和质量控制提供帮助。质构仪作为一种力学分析仪器，广泛应用于食品、医药、化工、农产品、畜牧、水产和材料等领域，可以用于测定微针硬度、弹性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等指标。 质构仪主要用途 主要用于制剂开发部所制备的微针样品力学性能测试，包括断裂强度、弹性模量、抗弯能力评估等。 质构仪能够适

衡翼微针质构仪精度高，可用于测定微小样品和微小力，因此很适合用于测定各种微针的强度，从而为微针的设计、工艺、研发和质量控制提供帮助。质构仪作为一种力学分析仪器，广泛应用于食品、医药、化工、农产品、畜牧、水产和材料等领域，可以用于测定微针硬度、弹性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等指标。 微针抗压强度试验机主要用途 主要用于制剂开发部所制备的微针样品力学性能测试，包括断裂强度、弹性模量、抗弯能力评估等。

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋

苏州保曼TA.GEL质构仪硬件性能参数 1、力量感应元测定范围广：最大测定范围0-30kg。 2、多种力量感应元范围可选：可根据用户需求选择500g、1kg、5kg、20kg、30kg不同测试范围力量感应元。 3、测试臂移动距离范围：0.01--280mm。 4、测试距离精度：最小位移距离0.01mm，软件可同步实时监测。 5、测试速度范围：0.001~25 mm/s，速度解析度：0.01mm/s，精度优于1%。 6、数据采集率：不低于500组/秒，每组4通道同时读取。 7、力量感应元：采用高精度力量感应元，可使

圣女果水分含量很高，属于呼吸跃变型果实，采摘后会很快进入到呼吸跃变期，出现呼吸高峰[10]，贮藏运输时会因很强烈的呼吸作用和蒸腾作用导致失水变软，同时致病微生物也会加速圣女果的衰老，严重时造成果实腐烂，导致货架期大大缩短，商品价值降低。果蔬采后保鲜技术有物理、化学和生物保鲜三大类，采用什么方法可以提高保鲜效果呢。 “黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试

FTC 食品物性分析仪(质构仪)，分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶黏性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等，是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的有力工具。下面是FTC质构仪在水产品中应用文献分享。 1、不同添加剂渗透预处理对热泵干燥罗非鱼片品质的影响 广东海洋大学 食品与发酵工业 2、茶多酚对单次漂洗鱼糜品质的影响 厦门华夏职业学院 热带农业工程 3、茶多酚对冻藏罗非鱼片品质的影

美国FTC质构仪所有的力量感应元都是可以检测各种物性指标，只不过所适合的样品不同而已。 2N力量感应元：一般针对黏稠液体来使用，非常精细的样品的检测。最小感应到达0.0003N，是超过精度的检测，检测时建议要尽量排除外界环境的干扰。 10N，25N力量感应元：一般的黏稠液、半固体样品都可以进行检测。如果冻、豆腐、鱼糜、火腿肠等。 50N，100N力量感应元：比较软的固体、半固体样品都可以测。薯片、面包等常见的休闲食品，香蕉、葡萄、苹

肉制品质地特征对于消费者来说很重要，主要包含嫩度、硬度、脆性、胶黏性、回复性、弹性、凝胶强度等参数。 1 添加不同酒对红烧肉水分迁移及食用品质的影响 扬州大学旅游烹饪学院 摘要：为探究添加不同酒对红烧肉的食用品质和水分迁移规律的影响，本实验以添加黄酒、木瓜酒、啤酒和混合酒烹制的红烧肉为研究对象，运用低场核磁共振仪和质构仪、卡路里量热仪等检测红烧肉食用品质、质构特性、营养成分和内部水分弛豫时间等指标的变化

1、TPA的来源 1861年，德国人设计出世界上第一台食品品质特性测定仪，用来测定胶状物的稳定程度。之后，Szczeniak等人于1963年确定了综合描述食品物性的“质构曲线解析法(TPA)”。从TPA质构曲线中我们可以得到与人的感官评价相关的质构特性参数。TPA测试时探头的运动轨迹是：探头从起始位置开始，先以一速率压向测试样品，接触到样品的表面后再以测试速率对样品进行压缩一定的距离，而后返回到压缩的触发点，停留一段时间后继续向下压缩同样的

一直以来市场上应用的食品保鲜材料都是石油原料生产的聚乙烯塑料制品。这种塑料制品的阻隔性和机械特性使得塑料制品得到广泛应用，然而塑料制品的生物不可降解性造成了严重的环境污染。可食用薄膜具有可直接食用和生物可降解性，可作为新型环保的食品包装材料。因可食用膜的水蒸气透过率较低，故将其应用于果蔬保鲜中。 以淀粉作为基质的可食用膜阻隔性质不仅受到淀粉中直链淀粉与支链淀粉含量差异的影响，还会受到塑化剂的影响。

帮忙给测饼干的质构，有偿

2021年，东北农业大学食品学院研究人员在国内食品期刊《食品科学》在线发表了题为“含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定牦牛酸奶的硬度、稠度、内聚性和粘性指标。 摘要：利用具有益生性能的发酵乳杆菌HY01生产牦牛酸奶，首先通过单因素试验、响应面试验优化益生菌发酵条件，观察贮藏期间产品的品质变化，并且利用电子鼻解

2019年12月，山东大学海洋学院研究人员在国际期刊《Polymers》（IF=3.426)在线发表了题为“Development and Properties of Fish Gelatin/Oxidized Starch Double Network Film Catalyzed by Thermal Treatment and Schiff’Base Reaction”的研究论文。在本论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA研究型质构仪用于测定鱼明胶/氧化淀粉膜的拉伸强度和断裂伸长率。 目前，上海腾拔Universal TA研究型质构仪助力客户在《Food Chemistry》(IF=6.306)、《Postharvest Biology and Technology》（IF=4.303）、《Foods》（IF=4

2020年，广西壮族自治区水产科学研究院和广西大学动物科学技术学院研究人员在国内期刊《安徽农学通报》在线发表了题为“养殖与野生中国圆田螺可食率及肌肉质构比较分析”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定田螺肌肉的硬度、弹性、回复性、内聚性和咀嚼性指标。 摘要：对养殖与野生的中国圆田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉质构特性进行比较分析，结果表明：野生成螺和幼螺（19.31±0.34%

(1) 质构仪不受人为因素的影响，具有客观性，大大提高了数据的真实性、稳定性和重复性。 (2) 质构仪能够对物品的质构作出数据化的描述，对物品的质构特性进行量化。 (3) 通过质构仪可以解释物品的组织结构特性。 (4) 通过质构仪解释物品例如食品在加工、贮藏过程中所发生的物性变化。 (5) 通过质构仪提高产品的品质及嗜好特性。 (6) 通过质构仪为生产功能性好、消费者喜爱的产品提供理论依据。 (7) 通过质构仪研究食品物性的仪器测定和感官检

我知道质构仪可以测明胶，但是没有测过魔芋胶，不知道能不能测 ？

注射药液的通针性对于静脉注射和皮下注射来说是一个非常重要的指标。通针性的定义为：注射药液可以通过注射针筒、注射针头，顺利取出，不粘筒壁不堵针头。通过测试通针性体现注射液可使用性，厂家能够优化使用性和患者的舒适度，同时保证质量控制和产品安全。 注射药液的通针性主要以注射器将溶液推出注射针头所需的力。Universal TA质构仪广泛应用于医药行业，可测试锭剂、丸剂、胶囊剂、膏剂、栓剂、膜剂海绵剂、喷雾剂、医用辅料、

随着人们生活水平的提高，食物品味要求也是越来越高，尤其是食物的质量品质在食物嗜好品质中的比重也将越来越大，对于传统的粉丝制品品质的要求亦是如此。 目前，国内外对粉丝品质的评价仍然主要是靠传统的感官评价为主。但是，其感官评价有其本身不可弥补的缺陷，影响评价结果的因素除了食品本身的色、香、味、形等质量指标以外，还与评价者自身各方面的综合素质等外部因素有关。因此，感官评价存在很大的主观性，不仅与科学的可

日本质构仪专业厂家，株式会社太阳科学 所在地 東京都世田谷区桜新町1-19-10 第2栄晃ビル5階 設立 昭和53年7月 代表取締役 齋藤 尚臣 資本金 1000万円（平成23年9月現在） 主な事業内容 物性測定器、分析機器、理化学機器及び各種試験機の製造ならびに販売

1.什么是食品质构？ 食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。 2.食品质构的重要性 产品的质构影响产品五个方面的特性：第一，质构影响食品食用时的口感质量；第二，质构影响产品的加工过程，如粘度过小的产品充填在面包夹层中很难沉积在面包的表面，

大菱鲆作为高蛋白低脂肪的优质海鱼，富含氨基酸、维生素和矿物质，且肉质鲜美，口感嫩滑，适宜的加工方式和条件有利于保留营养物质，降低由于蛋白质变性、脂肪酸降解等导致的肌肉加工品品质的劣化。 质构仪作为物性分析仪器，已广泛应用于水产品质地的测定。通过对大菱鲆鱼肉蒸制过程中质地的测定，从而为大菱鲆的加工与烹饪提供一定的参考 1 样品准备 沿大菱鲆主骨方向，将去皮鱼片切成1.5 cm×1.5 cm×1.0 cm规格的鱼块，置于玻璃皿中，覆

质构仪测鸡肉肉质的步骤和注意事项

近年来，凝胶油作为一种有望取代传统氢化方式获得固态油脂的新方法，在国内外得到广泛的研究与发展。凝胶油也叫油脂凝胶，主要是由油脂与小分子有机凝胶剂组成。凝胶剂可以是单一的，也可以是2 种或者2 种以上复合的，它们通过在植物油中进行分子自组装（带状、纤维状等）或者结晶等多种形态结构单元，继而形成三维网络结构，阻止液态油的流动，从而使整个体系凝胶化。制备凝胶油的基料油可以选择高不饱和性的植物油，因此如果采用

以小麦粉为主要原料的传统馒头存在淀粉消化率快、餐后血糖指数高等不足，不适合糖尿病患者、肥胖者等特殊人群食用。由于杂粮改善了馒头品质、增强了馒头的弹性和口感，还含有丰富的营养物质及膳食纤维，在推崇健康饮食的今天，相较于普通的白面馒头，人们更倾向于有保健功能的杂粮馒头。 尽管杂粮营养物质含量丰富，但在馒头的制作中，杂粮添加量并不是越多越好。杂粮添加太多会影响馒头的口感及外观，且杂粮一般缺少小麦粉中的面