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0胶原蛋白肠衣特性: 1.可替代动物肠衣,直接食用。如可以代替猪肠衣、羊肠衣等灌制香肠。 2.韧性好、拉力强、口感脆、易咀嚼、口径匀、误差小,灌制出来的香肠匀称、美观。 3.高度透气透湿性和烟熏渗透性,在烟熏过程中允许气体水分侵入,但不会导致内容物流失。 4.适合高温烤制,口感佳,热稳定性好,能在使用、冷却和储存期间保持产品尺寸一致,不会有空间气泡出现; 5.良好的机械性能,适用于高速罐装,利于大机械生产香肠,提高生产
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