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3有些朋友说，我用了脆皮油条泡打粉，但是油条还是有点硬，不蓬松，这是为什么呢？ 一般掌握好两方面，油条不蓬松的问题基本可以解决。 一是泡打粉不能先溶于水，制作油条的时候，先把泡打粉和面粉充分拌匀，然后再适量的添加水和食盐。再进行一系列的制作程序。 二是在面团松弛好的情况下（在最后炸之前）不能再揉，揉后面团再炸制就成面棍。 使用天下仓牌脆皮油条泡打粉，可以使做出的成品色泽金黄，蓬松度好，外酥里嫩。达到简单
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1为什么有的食品添加剂不用限量？ 市场上有很多食品添加剂，但您或许会发现，有些却是不限量的，这是
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4ε-聚赖氨酸盐酸盐 为纯生物制品耐高温 耐酸碱 广谱抗菌（对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有良好的抑制作用） 安全高效 无害无有害残留 纳他霉素微量外喷使用 专门针对霉菌和酵母菌有特效
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1调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 由此可见，二者中有很多交叉概念。食品调
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1泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。复旦复达检测中心可提供相关检测相关服务，具备专业的CMA/CNAS资质认可、实验室设施完备、强大的项目专家检测团队，致力于成分检测、配方分析、元素分析、工业诊断、未知物分析等服务。【检测咨询热线：18055101022 】 泡打粉检测标准（部分） 1、CKS 140-2009 泡打粉 泡打粉检
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1供应优质食品级磷酸盐系列产品。 本公司优势出，工业级磷酸盐和食品级磷酸盐系列产品，有需要的可以联系。电话13997736745微信同号。 食品级三聚磷酸钠 食品级焦磷酸钠 食品级焦磷酸二氢二钠 食品级磷酸二氢钠 食品级磷酸氢二钠 食品级磷酸三钠 食品级六偏磷酸钠 现货氟化钠，含量98%价格美丽，有需要请联系。13997736745微信同号
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3我就好奇的问外婆：这是什么啊？我以前都没吃过，怎么妈妈不会做啊？外婆跟我说：那是用青椒和鸡蛋摊的软饼，卷起来后，再用刀切成一块一块，很好吃的，你尝尝。 于是，我赶紧夹了一块放进嘴里，嚼了几下，哇！太好吃了，香的眼泪都快掉下来，那顿早餐是我吃过最好吃的，可能一辈子都不会忘掉，后来回家了，我还跟妈妈说了那件事，也告诉了她外婆是怎么做的鸡蛋卷饼，很想以后妈妈能做给家人吃。 听了我的讲述，妈妈也特别好奇，很
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0蒸馒头通常都是采用活性干酵母或者老面发酵，常常会因为发面效果不好而造成蒸的馒头不松软，海韦力公司根据馒头发面的要求，开发生产了馒头泡打粉。馒头泡打粉是一种具有馒头改良剂和无铝泡打粉双重功效的产品，它不仅可以协同酵母产气，提高酵母的产气活力，而且可以改善馒头的品质，增加馒头的体积，提高馒头的表皮色泽，改善馒头的内部结构，是蒸馒头的新技术产品！ 一、馒头泡打粉的使用配方： 1、机器和面的配方： 中筋面粉：10
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2最好吃的面条的做法，好吃到孩子舔盘子！ 一碗小面，却体现出重庆人火辣不拘的性格~ 材料 ：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。 步骤：1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀~ 2.味精调味，不喜欢的可以不放~ 3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。 4.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~ 5.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎~ 一
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1馒头改良剂和泡打粉的区别讲解 当我们提到馒头改良剂和泡打粉，很多用户都会把这两种添加剂混为一谈
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1食品添加剂除了碳酸氢铵，小苏打，泡打粉还有没有更好的让食品酥脆的添加剂？有没有懂添加剂的吧友指点一下
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4随着现代面点行业在高速发展，各路资本、人才、技术也在多年的市场竞争中全力的拼新品、拼花样、拼智慧，市场更是百花齐放、新品迭出。但近两年能够深入人心的新品却越来越少，行业人士对新品的渴求也更加的迫切。 开花馒头，无疑是面点行业新的风向标，刚一出现就有风靡大江南北的势头，南方开花馒头、北方开花馒头、红糖开花馒头等，更是新品迭出。 天下仓开花馒头泡打粉，更是为开花馒头提供了新动力，让开花馒头不再神秘，对此
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1在老一辈人的记忆中，家庭炒菜用的油，用不了几个月就会有哈喇子味、夏天的食盐放几天就会结块……而现在的油和食盐就很少出现这种现象，为什么呢？ 就是因为食用油中加了抗氧化剂、食盐中加了抗结剂，抗氧化剂和抗结剂都属于食品添加剂，食品添加剂最大的作用就是可以延长食品的贮藏期，保证食品安全。 众所周知“恶名在外”的添加剂三聚氰胺，其实并不是食品添加剂，而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂；还有，苏丹红、福
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2面制品是我们北方人最常见食物，有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色，面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。 面制品为什么会出现这些现象?该如何解决这种面粉“变质”现象? 小麦品质和制粉工艺对色泽的影响 1、小麦品质。小麦根据其种皮颜色可分为红麦、白麦、混合麦三种。红麦麦皮中色素含量最高，白麦中较低。由于小麦制粉中总有小部分麸星混入面粉中去，从而影响面粉粉色，因此麸星的多与麦皮颜色的深浅对粉色有直接影响。
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2加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松怎么解决？ 膨松剂不能先溶于水，制作油条的时候，先把膨松剂
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1经核实吧主qingjiang525 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 泡打粉吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组
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1有时制作出的蛋糕表面会出现斑点，究其原因大概是以下几种情况。 原因： 1)搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀; 2)泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大; 3)面糊内总水分不足; 解决办法： 1)快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解; 2)泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的; 3)注意加水量。 天下仓双效泡打粉是我公司精心研制的。在此基础上，公司根据各种面制品的不同特点，开发出包子馒头专用、糕点专用、油炸专用、裹粉专用、
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0小麦品质 正常小麦的色泽存在小麦籽粒自身特有的颜色跟光泽，但小麦受赤霉病毒的侵染后，会使麦粒颜色变浅，严重时会使麦粒涌现红色雀斑；当小麦发生霉变时也会使麦粒涌现红色霉状物或雀斑，影响面粉的正常色泽，使面制品涌现发红现象。另外小麦发芽、陈化、受热跟虫蚀都会使面粉的面筋质发生变更，使最终的面制品表皮色泽发暗，偶尔也会有发红等非常现象。 2面粉的品质 面粉胚乳中含有类胡萝卜素，类胡萝卜素的分子结构中含有多个
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1生鲜面是以面粉为主要原料，经过和面、熟化、压延、切条、脱水、无菌包装而成的。由于生鲜湿面是湿的，所含的水分就比较多，放在室温下，特别是夏天高温环境下，极易变质。除了口感方面还需考虑防腐性能。生湿面制品中可用的食品添加剂有几十余种，主要功能大致为水分保持、增稠、防腐、稳定等。食品添加剂对于生湿面制品的改观明显，不同种类的产品使用的添加剂也不同，还有的添加剂同时含有多种功能。 好的生湿面制品，色泽白润
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1俗话说好吃不过饺子，饺子是北方人最喜爱的面食之一，做饺子好吃的窍门一个是馅香，另一个就是皮韧。好多人调馅不是问题，但是饺子皮不会做，买现成的饺子皮包饺子，面厚而且不劲道，口感发糟煮的时候还容易破。今天告诉大家做饺子皮的小窍门，保证让你吃到好吃又不破皮的手工水饺。 1、选择饺子粉 包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉等等。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透
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0食品添加剂的使用原则 鉴于有的食品添加剂本身不一定具有营养价值，有些食品添加剂还有一定毒性，因此在使用食品添加剂时，要考虑需要达到的目的，必须有针对性的加入，不能滥用，一般要掌握以下原则： 1.餐饮经营单位与集体食堂加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂。一定要使用的，应尽量少用。 2.不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败)或作为造假的手段。 3.不得由于使用食品添加剂而降低
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0一、 炸油条如何选用面粉 炸油条一般选用中低筋面粉，不可选用高筋面粉。否则会出现不蓬松、口感硬的现象。 二、 面团醒发需要多长时间 使用天下仓脆皮油条复配膨松剂，一般醒面90分钟可炸制。同时温度对面团醒发时间影响很大，特别是在冬季，往往因为温度低导致面团醒发不充分，从而造成油条不蓬松。所以，冬季一般可采用60度热水和面，而夏季则可用常温水和面。 三、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松 膨松剂不能先溶于水，而且
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0冬季气温低，对面团的醒发影响很大，一些面团即使延长醒发时间也不能达到满意的效果。 传统炸油条的醒面时间4-5小时，冬季温度偏低，采用一般的膨松剂制作油条可能还需要更长的时间醒面，并且醒发不好的面团炸的油条个头不大，而且油条色泽不亮、发暗。 快速油条复配膨松剂是天下仓食品有限公司的新技术产品，特点是能把一般炸油条醒面的时间由4-5小时减少到0.5小时。天下仓快速油条复配膨松剂很适合冬季制作油条，醒面的时间减少了，
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