一级庄(First Growth)拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)发布声明,自2018年3月起,拉菲古堡管理权就将开始从埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)和克里斯托夫·萨林(Christophe Salin)过度到赛斯吉娅·罗斯柴尔德(Saskia de Rothschild)和让-吉乐姆伯拉特(Jean-Guillaume Prats)手中。 从左至右:让-吉乐姆伯拉特、赛斯吉娅·罗斯柴尔德、埃里克·罗斯柴尔德和克里斯托夫·萨林(图片来源:the drinks business) 现年77岁的埃里克·罗斯柴尔德将把
电子舌在葡萄酒界已经不是第一次出现了。早在2011年,来自西班牙巴萨罗那自治大学(Universitat Autonoma de Barcelona)的研究人员就研发出了一款能够探测卡瓦起泡酒(Cava)缺陷的电子舌;2014年时,丹麦奥尔胡斯大学(Aarhus University)又研究出了一款“迷你嘴”,用于感知葡萄酒中的单宁带来的口腔涩感。而如今南澳大学(University of South Australia)展示的这款电子舌功能更加强大,能够测量出葡萄酒中糖分、酚类物质和其他组成部分释放出来的生物化学
国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine,OIV)发布数据,2017年全球葡萄酒总产量预计为246.7亿升,相比2016年下降8.2%。 该数据为国际葡萄与葡萄酒组织根据现有产量数据与往年数据结合做出的预估。据预测,2017年的葡萄酒产量(不包括葡萄汁和果酱)在243.3-250.1亿升之间,246.7亿升为中间值。相比2016年,2017年葡萄酒预估总产量下降22.1亿升,下降比例达8.2个百分点。该数值达到了近50年来全球葡萄酒总产量的历史新低,在此
葡萄酒品鉴是一项复杂而精细的活动。如果要全面细致地鉴别葡萄酒的颜色、香气、风味和口感等特点,你不仅要具有基本的品鉴知识,还要小心一些会毁掉品鉴的细节。下面,我们一起来看看,品鉴过程中有哪些需要注意的细节。 图片来源:OHIO-STATE UNIVERSITY CLUB 1. 品酒准备不足 理想的品酒环境需要有充足的自然光线,这样可以更好地判断一款酒的外观。此外,品酒环境不能有其他刺激性气味,否则会对葡萄酒的香气造成干扰。所以各位酒友切