可以选择职业类（在校可申请大专学历）的烹饪技工学校去学习哦 学校不仅传授厨艺教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业可以学习中餐 西餐 西点专业哦 选择这些行业就业率高哦：推荐安徽新东方学校，新东方总校

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川菜求职，本人擅长精品川菜，家常菜，江湖菜19年经验。有意老板可以联系我，图片上有联系方式

学习厨师做厨师应该戴着怎样的一个态度去学习？求大师傅告知

苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的维生素C是心血管很有好处，经常吃苹果可以降低感冒的几率，还可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，能有效地降低胆固醇，苹果还能防癌，预防铅中毒。 糖尿病患者可以适量吃些苹果，准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。经常闻一闻苹果的香气，可以缓解人的紧张、忧郁情绪

麻烦各位给我介绍点成本便宜卖相好看味道又好吃的菜品

美食空间：《官府一品焖鹿肉》 最新创意菜品 最新菜品请关注 QQ820938129 主料： 鹿腿肉 辅料： 鲜青豌豆、高级清汤 调料： 盐2克、蚝油5克、红曲米6克、老抽3克、冰糖4克、葱10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克 制作方法： 1、鹿肉改刀成小方块漂净血水，焯水备用。 2、锅内放入色拉油煸香葱姜，下入香茅草、百里香，炒香加入蚝油、高级清汤，放入调料焖50分钟去渣，勾芡装盘即可。 特点： 成菜色泽红亮唇齿留香。

请教河蚌的做法

厨师部落吧：《风味茶香猪蹄》 绿茶熏制更美味 销售特色： 我们酒店也有一道猪手菜品，卖得也十分好。不同的是，我们将卤好的猪手又放到绿茶上进行熏制，增加了一种淡淡的绿茶香味。 砧板 猪手800克去毛、制净。 炉头 将猪手焯水，放入中五香卤水中卤50分钟至熟，捞出。 另起锅烧热，入绿茶10克、松树锯末50克炒香，锅内放蒸屉，放入猪手，熏4—5分钟即可。 关键 1.猪手的杂毛一定要去干净。2.这道菜可热可凉，根据客人需求上菜。 五香卤水

请各位厨友经你所遇到的问题发布在此区下方

配料， 韭菜，青红椒圈，蒜苔，葱姜蒜片，泰椒，鱿鱼须。 做法 做法，鱿鱼，过水，过油，下料头加辣椒面，孜然，孜然粒下料翻炒，加味精，鸡精，辣鲜露多，豉油少许，香油，料酒，翻炒，即可 韭菜垫底，撒孜然粒，

美食空间：《菌香牛肉》 最新菜品请关注QQ369886292 油炸鸡枞+灯影牛肉 卖点： 川菜的经典菜肴—灯影牛肉搭配油炸后酥香的鸡枞合烹，菌类的鲜香和牛肉的香味融合在一起，口味别样精彩。 原料牛里脊肉350克，鸡枞200克。 调料：色拉油1千克（约耗50克），高汤400克，红油150克，A料（盐8克，味精3克，陈醋5克，白糖15克）。 制作 1.牛里脊肉洗净，按照灯影牛肉的做法烹调好。 2.鸡枞刮洗干净，切成厚0.3厘米的薄片，放入烧至五六成热的色拉油中，小

美食空间：《5号牛排》 最新菜品请关注QQ820938129 原料： 上好牛排肉500克 辅料： 白兰地雪梨300克 小料： 葱段15克、姜片15克 调料: 家乐鸡粉5克、老抽适量、黄酒10克、红酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食） 做法： 1、将牛排飞水后切块 2、煸香小料加入调料和水后放入牛肉焖烧至口感软糯 3、取出装盆后，用锅内汤汁收浓后，淋在牛排上，旁边撒上黑椒碎，用白兰地雪梨搭配食用即可

美食空间：《卡炉小米鱼》 最新菜品请关注QQ820938129 关注:实战菜品交流部落 主料： 小黄花鱼。 辅料： 小米辣、豆豉、海米、葱、姜、蚝油、盐、味精、高汤、蒜子、姜片、香葱、干葱、花生油。 操作： 1、小黄花鱼刷鳞、开背，用葱姜、料酒、蚝油腌制15分钟待用。 2、小米辣、豆豉、海米剁碎，在锅中炒香，加入高汤，放入调料，熬成酱汁待用。 3、卡炉点上火放入花生油、料头煸香，放入小黄花鱼，将熬成的酱汁浇上，放入料酒，盖盖焖制5-8分

你造吗

美食空间：《蒜香牛肉酱》 最新菜品请关注QQ820938129 制作流程（20份量）： 　　锅入菜籽油500克烧至五成热，下泡椒末、金银蒜（按1∶1的比例调制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉酱250克、阿香婆香辣酱200克、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱各100克、芝麻酱、花生酱各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分钟，纳盆晾凉，入搅拌机打碎，封入保鲜盒冷藏保存即可。

美食空间：《桔香串串兔》 最新菜品请关注QQ820938129 原料： 仔兔腿肉300克，姜、葱各10克，干海椒节100克，青花椒20克，姜、蒜米各5克，桔皮丝（鲜桔皮切成的细丝）10克。 调料： 盐6克，料酒25克，老抽8克，鸡精10克，胡椒粉3克，糖3克，孜然粉1.5克，猪油40克，色拉油30克。 做法： 1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁，加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后，用牙签穿好后待用。 2、锅中放猪油烧至六成热，下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油。 3

美食空间：《江南文火小牛肉》 最新菜品请关注QQ820938129 原料： 蓝标牛排一块（1000克）、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、香菜、红曲米、凝胶片。 调料： 黑胡椒碎20克，冰糖、白糖、麦芽糖、黄油、老抽。 制作： 1、取牛排一块对切开，正面撒上黑胡椒碎，腌制30分钟。 2、锅烧热，下少许油，至6成热时下入腌制过的牛排，煎至金黄色时取出。 3、取不锈钢桶1只，放小葱、香菜垫底，把煎好的牛排放在上面，把洋葱、红椒等蔬菜料炒出香味，倒

【此时此刻我最想说的话】 别再让消防员去了，心疼他们。让城管去吧！他们都牛逼 ，没有他们办不了的事，此时不用等待何时啊！！

美食空间：《飘香黄牛肉》 最新菜品请关注QQ820938129 做法： 1、先把带皮黄牛肉卤熟，然后切成片；另把莲藕放川式卤水锅里卤熟，捞出来切片后，放盘里垫底。 2、净锅放油烧热，下黄牛肉片和青红小米椒节拉油后，倒出来沥油。 3、锅里留底油，下姜末、蒜末、自制的香辣酱和麻辣味汁炒香，再把黄牛肉片和青红小米椒节下锅烧入味，临起锅前淋木姜油，出锅装在带酒精炉的锅仔里上桌，边加热边食。

美食空间：《泡椒蒜瓣烧河豚》 最新菜品请关注 QQ820938129 做法： 1、把人工养殖的河豚按专业操作步骤宰杀治净后，放高压锅里并掺入适量提前制好的泡菜味汁，上火压熟便捞出装盘。 2、净锅放少许的油，先下泡青椒节、煮熟的蒜子和香菇粒炒香，掺入适量压河豚的原汤烧开，勾芡后起锅舀在盘中河豚上面，撒些汆熟的蒜薹粒即成。 泡菜味汁制法： 　　往净锅里放适量的油，烧热后下泡椒碎、泡姜和适量的泡菜片，炒几下便掺入鲜汤，煮出香味再

美食空间：《黑松露红莲珍菌》 最新创意菜 最新菜品请关注 QQ820938129 主料： 西红柿1个 辅料： 黑松露2片、松茸片8克、黄牛肝菌15克、白王菇20克、百合5克 调料： 盐3克、鸡汁2.5克、味精1克、金瓜汁25克 制作方法： 1、西红柿底部切开，中间掏空，开水烫去皮。黑松露、松茸片、黄牛肝菌片、白玉菇炸香、用上汤煨至入味，酿入西红柿中，蒸8分钟取出控水。 2、浓汤调味，放入金瓜汁，调好色后，浇入盘中，撒上百合，西红柿上放瑶柱丝、一片松露

厨师部落吧：《蒜香牛肉酱》 最新菜品请关注厨师部落吧 制作流程（20份量）： 　　锅入菜籽油500克烧至五成热，下泡椒末、金银蒜（按1∶1的比例调制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉酱250克、阿香婆香辣酱200克、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱各100克、芝麻酱、花生酱各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分钟，纳盆晾凉，入搅拌机打碎，封入保鲜盒冷藏保存即可。

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厨师部落吧：《怪味鹅》 烹鹅新主张　一勺肉酱三种醋 最新菜品请关注:厨师部落吧 批量预制： 1、仔鹅5只（每只重约3-4斤）宰杀治净，放在细流水下冲40分钟去净血水，纳入盆中，加黄酒800克、蔬菜汁600克、姜片、葱段各200克、盐150克、五香粉80克不断揉搓鹅身20分钟，再腌制2-3小时。 2、取腌好的仔鹅入沸水汆去血沫，捞出冲净表面浮沫，之后入红卤水小火卤30分钟，关火再浸泡20分钟，捞出晾凉，剁成8厘米见方的大块。 走菜流程： 1、锅入色拉油

厨师部落吧：《酒鬼芝麻肉》（4份量） 特色酱腌出个性肉 销售特色： 五花肉一般都用来制作红烧肉，我们将它切成条，加入云南特色调料进行腌制后油炸，做好的成品口感香酥，味道香浓鲜辣，很适合用来下酒，所以我们给它命名为“酒鬼芝麻肉”。 砧板 去皮五花肉1千克洗净，切成3×1×1厘米的条。 炉头 五花肉条加入腌料（汤池老酱30克，味精、厨邦酱油各3克，厨邦鸡粉5克，盐1克，白糖2克，白胡椒粉1.5克，生鸡蛋3个，料酒10克，剁碎的鲜小米