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2洪濑绝卤鸡爪小吃源自附近泉州南安洪濑卤味秘方,中华名小吃之洪濑鸡爪,绝卤美食融皇家、民间小吃饮食风格于一体,以鸡鸭、豆腐、牛肉等等原料搭配以
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0经核实吧主洪濑绝卤鸡爪 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ,无法在建设 洪濑绝卤鸡爪吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组
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11.好的人气地段开店。 2.老汤味道调节正宗。 3.主管与营业员个人经营能力高,生意天分技巧好。 要大成功者以上缺一不可!
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0绝卤原料调料·:蕨菜干100克,酱油50毫升,盐1克,味精2克,辣椒油3毫升,蒜末12克,香油2毫升,胡萝卜、元葱丝适量。做法:先把蕨菜干用开水烧开1-2
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0调料:鱿鱼300克左右,辣酱8克,蒜、姜末各1.5克,2克,味精1.5克,黄瓜、胡萝卜、元葱丝各6-7根。 做法:首先把鱿鱼扒皮去眼,去刺,洗净,把鱿鱼切
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0原料与调料:实心大白菜2500克,辣椒面200克,蒜100克,姜70克,江米粉100克,虾酱50克、粒盐250克,梨200克,萝卜500克。做法:1、先把大白菜切两半
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0原料:白萝卜1000克,细辣椒面120克,盐50克,鱼露25毫升,白糖3克,蒜末20克,姜末15克,味精30克。做法:1、萝卜洗净,切成长6cm,粗细0.3cm×0.3cm
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0原料:牛板筋150克,辣椒油2毫升,辣椒酱5克,蒜、姜汁各2.5毫升,小苏达2克,牛肉面2克,盐1.5克,香油2毫升,味精1克。 做法:把牛板筋放进高压锅,
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0原调料:干明太鱼70克左右,红油30毫升,辣椒酱10克,芝麻1.5克, 蒜末10克,姜汁1.5毫升,味精1.5克,盐1克,糖4克,醋精2毫升,香油1.5毫升。 做法:
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0原调料:干豆腐皮250克,辣椒酱4.5克,蒜、姜汁各1.5毫升,糖2克,白醋2毫升,盐1.5克,味精1克.做法:先把豆腐皮切成10cm左右长的丝,锅里放上1500毫
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0洪濑绝卤具有深厚的文化底蕴和悠久的饮食文化传统。就是在这种土壤中浸润而蕴育出的一支奇葩。绝卤所加工生产的产品具有浓郁的地方饮食特点,尤其是酱
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0来自内心的爱好与研究,不断的品鉴学习交流,造就了专业的成果。
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1先用清水冲洗三遍以上,然后用开水烫一遍,在加入少量盐巴,干腌制一个小时,然后等下锅卤食!
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0绝卤美食吃完口齿留香,回味无穷,真想再陆续!
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0干辣椒又名香椒,辣茄、海椒等。味辛温、辣味重、有利激性。辣椒的辣味主要是辣椒素和挥发油的作用。辣椒性辛、热、辣,能掩盖鱼、肉腥气,增加食欲,
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0先将选好的原料肉,按肉质老嫩分别放在锅内不同部位,通常将结缔组织较多、肉质坚韧的部位放在底部,较嫩的、结缔组织较少的肉放在上层,锅底及四周应
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0请选用膘肉丰满的牛肉,然后洗净后拆骨,并按部位切成前腿、后腿、腰窝、腱子、脖子等,必须每块约重600克,再将肉块洗净,并将老嫩肉分别存放好。
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0用一定量水和黄酱拌和,把酱渣捞出,煮沸1小时,并将浮在汤面上的酱沫撇干净,盛入容器内备用。
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0将卤制品煮沸后加入各种调味料,并在肉上加盖竹箅将肉完全压入水中,煮沸5小时左右。 在初煮时将汤面浮物撇出,以消除膻味。为使肉块均匀煮烂,每隔l
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0家常卤豆腐: 先把豆腐切成两片,到油锅里小炸一下,然后捞出来,再放进卤汤里小火卤制四十分钟即可!
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0又要辛苦了,业精于勤,卤味界的同学们!加油!生意靠自己。
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0恭祝大家身体健康,万事如意!
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4做卤味的师傅们都懂得,用技术与时间的积累,慢慢成就了老卤汤,有的甚至上十年以上,是用金钱买不到的好东西,但是每天的保养与浓度的增强,需要专业
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0为生者必尊师重道,敬业乐群。 为师者必明理通法,否则教人必误人年华。然非师者不能教, 亦非学者不能 学,多因一“贪”字。 为师者贪:
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0过年杀大猪钞票滚滚滚来