01、“贤合庄倒闭”事件 前线热点 你有打卡过明星餐饮店吗？ 或者你曾经加盟过吗？ 过去明星餐饮热潮之时，薛之谦开的上上谦火锅、陈赫投资的贤合庄、演员邓家佳创始的Hi辣火锅、杜海涛、吴昕旗下的辣斗辣火锅等，都曾是备受追捧的打卡点。 然而，在这红火热闹的背后却有这样一组数据。 据天眼查，超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。 近日调查也显示，自带明星光环的贤合庄退出了北、上、广

H&G必熹咨询的日本餐饮游学考察团在餐饮行业内享有很高的声誉，为参与者提供了难得的跨国学习和交流机会，参团学员对H&G必熹咨询的日本餐饮游学考察团做了一些积极评价。 首先，H&G必熹咨询的餐饮游学考察团通常具有精心设计的行程，涵盖了东京多个知名餐饮旺店和相关行业的参观和学习。参团学员可以深入了解这些餐饮旺店的运营模式、管理经验和创新理念，从而拓宽视野，提升自身的专业管理能力。 其次，游学考察团由H&G必熹

春节过后，连锁餐饮门店在做好复盘之后，应继续注重后续营销，以维持和提升品牌影响力和顾客忠诚度。以下是H&G必熹咨询给各位餐饮人分享的一些建议，帮助连锁餐饮门店做好春节过后的后续营销： 1. 延续春节氛围 即使春节已过，门店仍可以通过装饰和环境布置延续节日氛围，吸引顾客。例如，可以展示一些与春节相关的装饰物，或者推出一些节日限定的菜品和活动。 2. 推出春季特色菜品 根据春季的食材和口味特点，推出一些新的特色菜品

春节过后的连锁餐饮门店复盘工作，通过对销售数据、顾客反馈和运营流程的深入剖析，连锁门店能够发现潜在的问题和机会，进而调整策略，提升业绩。这不仅是对过去的一种总结，更是对未来的一种期许，连锁餐饮门店也在每一次复盘中逐渐完善自我，为顾客带来更加美好的用餐体验。 春节过后，连锁餐饮门店进行复盘是一个非常重要的环节，它有助于门店总结经验教训，优化运营策略，并为未来的发展做好准备。以下是必熹咨询分享的一些建

人才梯队的培养在连锁餐饮企业中，扮演着至关重要的角色。这就像是一座金字塔，只有坚实的人才基础，才能支撑起企业的稳定发展。对于连锁餐饮企业而言，人才梯队的培养不仅关乎企业内部的运转，更是关系到企业在市场竞争中的地位和影响力。这就好比一场接力赛，只有每一棒都跑得又快又稳，才能确保最终的胜利。因此，H&G必熹餐饮领导力培训课导师认为连锁餐饮企业必须高度重视人才梯队的培养，将其视为企业发展的重要基石，通过

店长积极与员工沟通，调整培训和考核标准，使团队更加团结和高效。H&G必熹餐饮管理认为通过沟通，店长能够更好地了解员工的需求和想法，从而调整培训和考核标准，使员工能够更好地发挥自己的潜力。同时，店长还能够通过沟通和观察，及时发现员工的问题和不足，并及时给予指导和帮助，使员工能够更快地成长和进步。在考核标准的调整方面，店长能够根据员工的不同特点和能力，制定更加科学合理的考核标准，使考核更加公正、客观、

H&G必熹认为餐饮连锁门店从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑三个模块：（一）餐饮成本控制；（二）餐饮HR管理；（三）餐饮运营管理。今天H&G必熹给餐饮人们分享的是餐饮成本控制中餐饮菜单营销与价格管理之菜单的评估与修正方法的7个举措，仅供餐饮人参考学习。 1、定期评估：定期对菜单进行评估，了解菜单的热卖程度和消费者的反馈。对于销量低、口碑差的菜品，可以考虑进行调整或者淘汰。同时，根据评估结果，可增加或删

在服务业连锁企业中，门店员工管理是确保企业稳定和持续发展的关键因素之一。以下是H&G必熹分享的12个门店员工管理的基本原则，这些原则对于维护员工关系、提高工作效率、增强团队凝聚力具有重要作用。 1、员工应遵守公司一切规章、通告及公告。员工应严格遵守公司的各项规定，不得违反公司的相关制度，确保工作的顺利进行。 2、尽忠职守，服从领导，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。员工应忠诚于公司，服从领导的安排，认真履行

服务业连锁企业做好连锁门店店长管理在服务业连锁企业中，连锁门店店长管理是非常重要的一环。优秀的店长能够带领团队，提高服务质量，促进销售，增强品牌形象。因此，做好连锁门店店长管理对于企业的长远发展至关重要。H&G必熹分享10个手段助力服务业连锁企业做好连锁门店店长管理，可以参照以下步骤进行： 1、明确店长角色与职责：店长是门店的核心，不仅要完成销售目标，还要管理员工、处理客户问题、维护门店形象等。因此，明

餐饮连锁企业经营成本不断提升，成本控制效果不明显在当前的餐饮市场中，连锁经营是一种非常普遍的经营模式。然而，随着市场竞争的加剧和成本的不断提升，餐饮连锁企业的成本控制效果并不明显。这给企业的经营带来了很大的压力和挑战。H&G必熹餐饮连锁管理服务中心建议当餐饮连锁企业经营成本不断提升，成本控制效果不明显时，可以考虑以下策略来解决这个问题： 1、深入分析成本结构：详细了解企业各项成本的来源和占比，包括食材

根据H&G必熹餐饮管理调研获悉餐饮连锁企业在发展的道路上一方面竞争激烈，众多企业争相进入市场，让原本就已经饱和的行业变得更加拥挤和竞争激烈；另一方面，消费者的需求不断变化，对品质、口感、健康等方面的要求越来越高，让企业的经营难度不断增加。 此外，受到经济下行等外部环境因素的影响，消费者的购买力逐渐下降，对餐饮等非必需品的消费逐渐减少。同时，高租金、高人力成本等经营压力的不断增加，也让企业的经营变得举

连锁零售餐饮企业作为现代商业的重要组成部分，其经营管理问题一直备受关注。对于连锁零售餐饮企业来说，H&G必熹认为零售餐饮人要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须对自身的经营管理问题进行全面的评估和诊断。要学会评估和诊断连锁零售餐饮企业的经营管理问题，H&G必熹分享以下几个步骤供连锁零售餐饮人参考。 1. 收集和分析相关数据：收集和整理连锁零售餐饮企业的各种数据，包括财务报表、销售数据、人员结构、供应链数

随着内地连锁餐饮竞争日趋白热化和内卷，很多连锁餐饮企业开始注重提升自身的服务品质和服务意识，以便吸引和留住更多的客户。其中不乏向日本餐饮学习一些标杆服务，而日本的日式服务以细心、温暖、周到著称，有着绝对不会超越界限的分寸感。这种优秀的服务意识能够提高顾客的体验，增强顾客的忠诚度。 今天H&G必熹赴日游学考察团团长就来聊聊内地连锁餐饮为什么要学日本餐饮的服务质量和意识，为12月即将启程的必熹日本连锁餐饮

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！6天5晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。12月初发团~其中就有内地中小连锁餐饮企业学习日本旺店餐饮的精致服务。 内地中小连锁餐饮企业可学习日本餐饮的精致服务，将细节做到极致，让顾客感受到贴心的呵护。日本餐饮文化中，服务堪称一道亮丽的风景线，让顾客感受到无微不至的关怀和

H&G必熹研修团团长认为中小连锁餐饮企业学习日本餐饮旺店可以借鉴其成功经验，了解行业趋势，提升产品质量和服务体验，以增强自身竞争力并满足消费者需求。然而，学习的同时，企业也需要结合本土市场情况和文化特点，定制适合自身发展的运营策略。今天H&G必熹研修团团长就来聊聊内地中小连锁餐饮企业跟团去日本游学有哪些好处： 1. 学习先进经验：作为一个高度发达的餐饮市场，日本有许多成功的连锁餐饮企业。跟团游学可以让企业

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！6天5晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。12月初发团~ 近年来，随着人们生活水平的提高，餐饮业的发展也日益迅猛。在这个竞争激烈的市场中，中小连锁餐饮企业要想脱颖而出，就需要不断学习和借鉴其他成功企业的经营理念和策略。其中，日本餐饮旺店就是一个值得学习的榜样。 日本餐饮业

餐饮零售企业在连锁门店的员工招聘和留存方面面临着巨大的挑战。这些困难对于企业来说，不仅增加了人力成本，还影响了工作效率和客户体验。为了解决这些问题，企业需要采取一些降本增效的措施。H&G必熹今天来聊聊餐饮零售企业连锁门店还可以考虑以下的解决方案： 1、数字化转型：通过数字化转型，实现线上线下融合，扩大销售渠道和提高效率。例如，开发自己的APP或者小程序，提供外卖服务，实现移动支付等。 2、精细化管理：通过精

餐饮零售企业连锁门店员工招聘和留存一直是一个难题。在竞争激烈的市场环境下，企业需要采取一些有效的措施来解决这个问题。今天H&G必熹来聊聊餐饮零售企业连锁门店可以通过以下几种方式来解决员工招留难的问题： 1、提供良好的工作环境和福利待遇：为员工提供良好的工作环境和福利待遇，包括合理的工资、福利、休假制度和培训机会，可以提高员工的工作满意度，减少员工流动。 2、建立良好的团队文化：建立一种积极向上的团队文化

餐饮零售企业连锁门店面临业绩不达标的问题，这就像一只无形的手，紧紧地握住企业的咽喉，让人透不过气来。销售业绩是衡量企业发展状况的重要指标，如果达不到预期目标，将对企业的经营和发展带来诸多不利影响。在这个竞争激烈的市场中，餐饮零售企业必须通过提升服务质量、优化产品品质、加强营销推广等方式来提高业绩水平，才能摆脱困境，重获生机。今天H&G必熹就来和大家聊聊餐饮零售企业连锁门店怎么解决业绩不达标的问题。 1

餐饮零售连锁企业日常管理之财务管理体系优化，是确保企业高效运营的关键所在。在竞争激烈的市场环境中，如何通过科学、合理的财务管理体系来提高企业的整体竞争力，已成为餐饮零售连锁企业亟待解决的问题。今天H&G必熹就来和大家聊聊餐饮零售连锁企业可以通过以下几种方式来优化财务管理体系： 1、建立完善的财务制度和流程：企业需要建立完善的财务制度和流程，包括财务报表编制、资金管理、成本控制、预算管理等方面的制度和流

餐饮零售连锁企业往往难以实现规模化发展，即使有些企业已经初具规模，但是在面对市场竞争时仍然显得力不从心。这种现象可以比喻为“玻璃天花板”，即企业如同碰到了透明的天花板，无法再继续上升。 这种现象主要是由于餐饮零售业本身的特点所决定的。首先，餐饮业的品单价低，相比于其他零售行业来说，其利润率也相对较低；其次，餐饮零售企业需要面对庞大的库存和供应链管理，这需要投入大量的人力、物力和财力。此外，餐饮零售

日本BC集团旗下HG必熹企业管理咨询专注于餐饮业、零售业、教育等多种服务业的企业管理咨询和人才培养培训！作为来自日本的企业管理品牌，H&G必熹认为餐饮连锁加盟门店日式服务如春日之花，绽放出独特的魅力。其精细入微的服务态度和巧妙灵活的沟通方式，让每一位进店的食客都能感受到温馨与舒适。在这片美食的海洋中，日式服务仿佛一位优雅的领航员，引导着食客们领略餐饮文化的浩瀚大海。 日式服务的精髓在于对细节的极致追求。在

餐饮企业连锁门店的员工流失率居高不下，像一颗难以拔除的钉子，困扰着企业管理者。这些员工，就像迁徙的飞鸟，来也匆匆，去也匆匆。他们如同沙漠中的一粒沙子，难以把握。对于这个问题，需要深入探讨并找到解决之道。今天H&G必熹就来和各位餐饮人聊聊如何解决餐饮企业连锁门店员工流失率高的问题，解决餐饮连锁店员工流失率高的问题需要从多个方面入手，以下是一些建议： 1、提升员工成就感：作为餐厅管理者，要善于发现员工的闪

在当今竞争激烈的餐饮市场中，餐饮连锁品牌已成为一种强大的商业形态。它们通过标准化的运营模式、特色的品牌形象和规模化的经营方式，有效地提高了自身的竞争力。然而HG必熹认为要想成功打造一个餐饮连锁品牌，必须要进行全面的全案策划。餐饮连锁品牌全案策划不仅是对品牌进行简单的宣传和推广，更是一种对品牌形象、运营策略、营销手段等各方面进行全面整合的系统工程。下面H&G必熹咨询就来分析一下餐饮连锁企业经营与管理中为

在当今竞争激烈的餐饮市场中，餐饮连锁品牌已成为一种强大的商业形态。它们通过标准化的运营模式、特色的品牌形象和规模化的经营方式，有效地提高了自身的竞争力。然而，要想成功打造一个餐饮连锁品牌，必须要进行全面的全案策划。餐饮连锁品牌全案策划不仅是对品牌进行简单的宣传和推广，更是一种对品牌形象、运营策略、营销手段等各方面进行全面整合的系统工程。那么到底该如何做餐饮连锁企业经营与管理全案策划呢？今天HG必熹来

中秋国庆双节将至，对于餐饮市场来说，节假日往往都会迎来一波生意小高潮。所以节假日一定不能错过，同时也要做足准备来迎接节假日的到来。今天H&G必熹来聊聊节假日餐饮连锁企业应该怎么做好经营与管理？有哪些值得注意的地方？ 对于餐饮连锁企业来说，中秋节和国庆节是重要的营销时机。以下是H&G必熹一些建议以应对这两个节日： 1. 推出节日特色产品：根据中秋节和国庆节的主题和文化特点，推出特色菜品或礼盒，吸引顾客消费。

中秋国庆双节将至，对于餐饮市场来说，节假日往往都会迎来一波生意小高潮。所以节假日一定不能错过，同时也要做足准备来迎接节假日的到来。今天H&G必熹来聊聊节假日餐饮连锁企业应该怎么管理经营可提高客流量？有哪些值得注意的地方？ 对于餐饮连锁企业来说，中秋节和国庆节是重要的营销时机。以下是H&G必熹一些建议餐饮连锁企业可以采取一些策略来提高客流量： 1. 推出特别优惠：在这段时间内推出特别的折扣、套餐或促销活动，

随着餐饮连锁品牌越来越多，进军连锁餐饮业的餐饮人也将面临着激烈的竞争，对于餐饮人来说怎么做好餐饮企业连锁加盟不踩雷呢？H&G必熹认为要做好餐饮企业连锁加盟，可以考虑以下几个注意事项： 1. 选择优质的加盟品牌：选择具有成功经验和知名度的餐饮品牌，确保品牌的口碑和市场竞争力。同时，要对品牌的产品、服务、管理和运营模式进行充分了解和评估，确保与自身的经营理念和目标相符。 2. 完善的加盟政策和支持：查看加盟品牌的

所谓的预制菜，又被称之为是预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。这种菜一般需要在冷链的条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。 近年来，随着快餐和外卖行业的快速发展，预制菜逐渐成为了人们餐桌上的常客。然而，当预制菜走进校园时，学生们是否意识到这些方便的食品背后可能隐藏着一些潜在的危害呢？H&G必熹认为

餐饮零售连锁企业的最大优势在于通过连锁化的经营方式获得最佳效益。然而实践表明，随着连锁餐饮零售企业规模的不断扩大，餐饮零售连锁企业的人才问题往往成为制约企业发展的重要因素。一些依靠网点数量扩张取得一定规模的餐饮零售企业，虽然经营业绩不错，但因为连锁内涵发展缺乏进展而感到力不从心，这就是因为企业的人才培训没有跟上企业规模的发展。因此，餐饮零售连锁企业在实施规模扩张的同时，必须加强人才培训。 在餐饮零

餐饮零售等服务业做好人才培养培训的关键是为员工提供良好的培训机会和发展平台，以帮助他们提升技能和职业素质。以下是一些建议： 1、制定培训计划：根据餐饮零售业的特点和员工的需求，制定全面的培训计划。这包括基础知识培训、技能培训、顾客服务培训等方面。 2、提供内部培训：组织内部培训课程，由资深员工或专业人士传授经验和技能。内部培训可以在工作时间内进行，以免影响工作进程。 3、外部培训资源：与专业机构合作或雇佣

如今，人们到连锁餐厅用餐，已经不再只注重它的口味，更加关注连锁餐厅内部环境的宜人程度。例如，现今运营餐饮店面需要更多地投入于店面装修设计，以提升店铺形象，以获取更加优势的市场竞争力。如何装饰餐饮连锁店呢？今天H&G必熹将与您分享一些连锁餐饮店装修的注意事项供餐饮人参考学习。 1、布局设计：要兼顾实用性和美观性，具体要考虑空间大小、餐桌数量、厨房和服务区的位置，以及顾客进出店面的便捷性。 2、灯光搭配：灯

H&G必熹企业管理咨询是一家专注于为企业提供管理咨询服务和人才培训的公司。H&G必熹的咨询团队由资深的管理专家组成，旨在帮助企业提升管理效率和竞争力。我们的服务涵盖战略规划、组织架构、流程优化、人力资源、连锁门店运营等方面，致力于为企业提供全方位的管理和人才培养解决方案，帮助企业实现可持续发展。H&G必熹企业管理咨询优势主要体现在以下几个方面： 1、强大的师资力量：公司拥有一支由行业资深专家、学者和从业

作为一位餐饮零售店长，面临着招聘难和留人难的问题，如何平衡管控的严格程度，成为了每天的头疼之事。管得太紧，员工可能会因无法承受而选择辞职；管得太松，员工的表现可能会有所下降。 某店长表示：“我已经尽力去和员工沟通，但他们似乎缺乏积极性。虽然在店里时还好，但一旦离开店面，就会变得懒散无精打采。换了几批员工，但这个问题似乎没有得到改善。” 其实，作为一位餐饮零售店长，除了关心员工的工作表现，也应该关注员

尊敬的各位餐饮人，你是否在为当下的餐饮服务痛点而苦恼？是否在寻找打造差异化服务、提升门店口碑、快速提高营业额、做日式餐饮的答案和解决方案？如果你的回答是肯定的，那么你一定不能错过H&G必熹咨询即将于2023年8月10日下午在上海举办的“2023服务业先锋研讨会”。 这次研讨会，我们邀请了日本Amazon 管理·人财管理类销量排行榜第一名的书籍《零售人才战略》作者、日本餐饮服务业教父级大咖、前麦当劳、前优衣库大学校长、日本H&amp

作为餐饮连锁店的店长，提升管理能力是实现店铺高效运营的关键。以下是H&G必熹分享的几种方法和技巧，可以帮助店长提升管理能力，提高店铺的运营效率和顾客满意度。 1、了解自己 首先，店长需要仔细了解自己的职责、目标和价值观，以便更好地指导下属。必熹认为店长必须明确自己的角色和职责，制定合理的目标，并始终坚持自己的价值观，以树立良好的榜样。 2、建立良好的沟通 良好的沟通是有效管理的基础。店长需要与员工建立良好

必熹咨询将于2023年8月10日在上海与餐饮界大咖餐考拉、辰智大数据、一言为订、朝日啤酒以及超越会共同举办“餐饮服务业发展新趋势研讨会”。本次研讨会将聚焦于探讨在新的餐饮环境下，餐饮连锁新服务的发展方向，以及餐饮业的发展机遇与风险之餐企连锁行业的破局之道。 在当今的餐饮服务业，新的技术和理念正在不断涌现，使得整个行业面临着许多挑战和机遇。本次研讨会将邀请业界大咖、专家学者以及一线从业者共同探讨未来餐饮服务业

岁年过半，我们必熹咨询诚挚地邀请您参加2023年8月10日在上海举办的2023年餐饮服务业发展新趋势研讨会。本次研讨会将深入探讨餐饮服务业在后疫情时代的发展趋势，为行业未来的发展提供有益的思路和策略。日本餐饮服务业教父级大咖、日本前麦当劳、前优衣库大学校长、日本H&G董事长、H&G上海必熹咨询创始人有本均的研讨会来了有本均空降上海，解密餐饮业的不可复制之道——服务新趋势。 一、背景介绍 近年来，餐饮服务业受到了严重

近日，有关部门发布了恢复和扩大消费的20条措施，其中明确提出了刺激餐饮行业发展和刺激消费的政策：倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消

服务业连锁企业从0-1很多靠的是创始人，从1-100靠的是团队、流程、标准、制度。 优秀的服务业企业管理者深谙，一旦企业陷入人才困境，各类问题便会接踵而至。标准化、扩张、运营提效，每一步的发展都有可能受困于滞后的人才体系。 在麦当劳几十万员工高效运转的背后，在麦当劳快乐服务、高效标准化的背后，在全球餐饮陆续“麦当劳化”的背后，就是麦当劳“以人为本”的价值观，以及高效、科学的人才系统。 世界500强麦当劳、优衣库、汉

在疫情过后，服务业市场面临着非常激烈的竞争环境。作为零售连锁门店店长，每天都要面对大量琐碎的事务。为了能够轻松管理门店并管理好团队，必熹建议您试试下面这几种管理模式的方法。 首先是会议管理。每天要坚持开晨会，通过统一员工的目标、思想和行动，激励团队，传播正能量。为了开好高效的晨会，有四个重要要求。第一，不允许间断，每天必须准时召开，内容要提前准备好，包括准确的数据通报。第二，要提前沟通分享环节，以

在企业中，人才是最宝贵的财富，也是推动公司发展的关键因素。然而，面对现代社会人才流动频繁的情况，如何留住人才成为一个需要探讨的问题。 日本前优衣库大学校长、前麦当劳大学校长、现H&G必熹咨询中国创始人兼董事长有本均根据自己的工作经验和人才管理的思考，撰写了《零售人才战略》这本开创性的著作。他提出了“人就是公司的财富”的理念，即“人财”，强调企业应该将招聘进来的人才培养成留得住的人才。 零售行业是人员流

8月10日必熹上海线下研讨会有约 8月10日必熹上海线下研讨会有约 8月10日必熹上海线下研讨会有约 前优衣库、麦当劳大学校长 前汉堡王董事长 前日本一风堂代表董事 H&G必熹咨询上海创始人 有本均 莅临服务业上海研讨会 关于有本均 有本均，1956年生于日本名古屋市。 1975年，在进入早稻田大学政治经济学院之后，开始在日本麦当劳株式会社兼职。 1979年，正式入职日本麦当劳株式会社。 1981年，升任店长。 1998年，在经历包括了8年店长，6年区域经

当前疫情解封，餐饮连锁行业的营业额仅能恢复到疫情前的80%左右。缺失了这20%的餐企几乎没有净利润，甚至亏钱。对于餐饮连锁企业来说，要应对当下的餐饮困境，优化餐厅菜单结构、优化餐厅人力资源管理，提高餐饮门店的利润，是简单直接的方法。 下面是HG必熹从优化餐饮门店的菜单结构方面说一些建议与看法，或许能给餐饮人一点启发。 1. 优化套餐配置，保证菜单品类齐全 菜单需要满足顾客全方位综合需求，包括吃和喝、热和冷、干和湿、