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排酸牛肉吧
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排酸排酸,排的到底是啥?
国产
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2020-05
牛在屠宰之后,体细胞失去了血液对其的氧气供应,进行无氧呼吸,从而产生一宗对人体有害物质:乳酸。 这时候的牛肉肉质相对来说坚硬干燥,缺少弹性。
国产
好...
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排酸牛肉
国产
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2020-05
牛肉排酸非常严格,湿度温度时常都有具体要求,特别是一些好牛肉,有人追求极致味觉跟嚼劲,在排酸箱里放一个月甚至更久,拿出来表面比较像腊肉,修掉表面吃里面,极致。 排酸排酸,排的到底是啥? 牛在屠宰之后,体细胞失去了血液对其的氧气供应,进行无氧呼吸,从而产生一宗对人体有害物质:乳酸。 这时候的牛肉肉质相对来说坚硬干燥,缺少弹性。 具体排酸操作 牛屠宰去皮之后,剔骨分割之前,胴体先预冷排酸牛肉进入0-4℃库冷却48-7
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牛脖骨
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2020-05
牛脖骨,啃着香,做的时候千万煲一个小时以上,不要加太多调料,根据个人口味。
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国产牛肉牛眼肉盖
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这块肉比较香,个人也很喜欢!
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名冠风干牛肉批发
名冠风干...
2016-01
国产
好...
5-11
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