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0经核实吧主王家辉2010 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ,无法在建设 小星星0418吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组
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21、香料的配比 以50斤高汤的配比来搭配香料 槟榔20克(可以不放) 白芷28克 白扣18克 甘草25克 玉果10克良姜20克 砂姜25克 小茵香28克 八角30克烟桂25克 香砂18克 丁香5克 山植10克 香口十20克 草果30克 陈皮20克 辛夷10克 砂仁1 0克积壳15克荜拨10克 香菜籽50克干辣椒1000克大 红袍花椒800克 香料的作用大家也不用太详细的理解他们,只要掌握好香料的比例,买到正宗的香料就可以,另外香料不要去药材店买,到干货店买就行。为了保密,请分开买,多买几家。
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20腌制羊肉 花椒抓上一小把放碗里,一小勺味精,两小勺盐,半勺糖,开水莫过,几分钟水变色,倒在羊肉里,愿意放个鸡蛋也行,愿意放点淀粉也行。拌匀,撒上点孜然粒,腌制十分钟,考烤出来就挺好吃
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3备料:大葱一斤,洋葱两斤,香菜0.5斤,姜三两,十三香两包,豆瓣两斤,辣椒面四斤,菜油三十斤。香油四两。制作方法:菜油烧熟,加姜葱洋葱香菜炸黄加豆瓣,待油温一百度,加辣椒面,十三香最后加香油盖上盖两天后即可。(辣椒面可以加一点岁稀释,有陆续倒入)
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7中药材配方:(按斤 方便称量购买) 肉扣0.5 木香0.4 白扣1.5 香叶1.2 八角1.3 丁香0.8 草果0.5 茴香0.8 山奈0.5 孜然2 毕拨0.3 千里香0.8 香菜籽1.3 陈皮0.4 花椒1.5 白芷0.4 桂皮0.9 罗汉果5个 放一起打成细粉 (买点紫草待用)
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3这个酱是干嘛的呢 拌凉菜用的 荤素皆可 楼主觉得可以减少一些材料用作炸串的刷酱 味道杠杠的 毕竟这个下来成本比较贵 亲戚卖凉菜 他是用来拌鸭胗鸭肠的 好吃啊 1.大铁锅一口大勺子一把2.菜籽油10斤3.小葱一斤4.香菜半斤5.芝麻三把手抓的6.生姜大蒜洋葱切碎各一大碗家里的那种大汤碗 建议用工具搅碎 淘宝有卖的7.豆瓣酱两勺半厨师用的那种勺子8.老干爹的老婆两瓶9.孜然粉一斤10.辣椒面一斤11.花椒面4两12.鸡精一包13.味精6两14.白酒一两15.白糖一把16.
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0三只冰好的果冻+100ml鲜奶油搅拌在一起就行了
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0主料:鸡腿肉 辅料:花生米 葱花 秘制料汁:白糖1勺 味精3分之1勺 盐3分之1勺 鸡精3分之1勺 醋2勺 酱油1勺 用葱 姜熬开 1、用鸡腿肉(要带皮),切块之前切成小花刀便于入味。 2、腌制放一勺盐、三勺料酒 上劲后放入淀粉抓匀。腌2个小时以上。 3、放鸡丁前用少量油把锅涮三遍再倒油放鸡丁。 4、放入底油后放入干辣椒、花椒再放入鸡丁翻炒,炒到8成熟放入辣椒面。倒入秘制料汁,再用水淀粉勾芡,放入葱花和花生米。出锅前淋点香油。
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0主料:排骨 调料:葱花 冰糖 盐 果醋 红茶 做法:1、排骨用料酒腌制30分钟。 2、红茶用开水泡开备用。 3、锅放少许油煸炒排骨至有点焦,倒入红茶水(满过排骨),大火烧开后放盐再转小火烧10分钟放冰糖、果醋。再烧5分钟大火收汁,装盘撒葱花。
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0【主料】豆腐 【调料】胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒 【制作方法】 1、豆腐切片,煎两面金黄; 2、香菇泡软,火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁; 3、锅底留少许油,下入一勺番茄酱、蚝油混合,小火炒香; 4、放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁,炒散; 5、兑水放盐,黑胡椒煮开,放入豆腐,大火煮开小火焖至豆腐入味; 6、豆腐盛出来,剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可,浇在豆腐上
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1土豆的烤制方法: 1、果酱味系列:将土豆洗净去皮,切成3毫米厚的薄片,成串烤制、刷油,洒上微量食盐,约3-4分钟后起炉,稍冷却后,挤上苹果酱洒上白沙糖即可。 2、巧克力味系列:将串制好的土豆裹上面糊和面包糠,放入油锅中炸,半分钟后捞出再烤制,刷油,洒上微量食盐,约3-4分钟后起炉,稍冷却后,挤上果酱、洒上巧克力彩针(或巧克力粉)即可。 3、沙拉味系列:将串制好的土豆烤制,刷油,洒上微量食盐,约3-4分钟后起炉,稍冷却
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0秘制五香茶叶蛋技术配方 原料: 鸡蛋 8 个、立顿红茶包 2 包(或普通干红茶 15 克)八角、香叶、 桂皮、辣椒、花椒各若干(香料参考分量:八角 4 个香叶 4 片 桂皮 2 片辣椒 8 个。不吃辣的不要放,花椒 20 粒)。 做法: 1、 鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手, 将鸡蛋敲至壳有裂 纹; 2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线; 3、汤料煮开后加入 5 大勺生抽(75ML)1 大勺老抽(15ML)加入 红茶包; 4、 再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上
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3过桥米线汤料配方 汤料: 净武定壮母鸡2500 克,净壮老鸭1200 克,猪筒子骨1000 克,猪背 脊骨1000 克,香料包1 ,料添加剂适量; 香料包配比: 花椒15 克、山奈15 克、草果50 克、沙仁50 克、香叶15 克、小茴 香50 克、陈皮20 克。 汤料制作方法: (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞 出,盛入汤桶内,注入清水15000 克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫, 放入姜块,移至小火上煮4 小时,待汤还剩2/3 时,用细箩筛将汤 沥入另一
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0双色荔枝果冻的做法 1.荔枝冲洗干净后,去壳去核,用搅拌机打成汁。(荔枝果肉本身含水量高,所以搅打的时候不需要加 2.将18g鱼胶粉和120ml开水混合,至鱼胶粉完全溶解,静置至完全冷却水) 3.将步骤1中的荔枝汁,和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液,加1小勺蜂蜜,混合并搅拌均匀。 4.准备两个干净的玻璃杯,舀取1汤勺步骤3中的荔枝溶液,倒进杯子里,再放入冰箱冷藏至凝固。 (一般15-20分钟即可凝固 5.玫瑰茄用250ml开水冲泡,滗出茶汤。将茶汤和剩
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0干煸椒盐排骨 用料: 猪小排600克,葱2段,姜1块,干辣椒3个,料酒20毫升,植物油200毫升,白糖8克,椒盐4克,食盐2克。 做法: 1.猪小排洗净切小段,加入料酒,盐和姜片抓匀腌30分钟。 2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用。 3.锅留底油,放入葱花,姜片和干辣椒爆香。 4.放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
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0①化冻及修剪凤爪(最好选美国泰森)肉多皮白价格又低40斤/460元。 ②锅里放姜+小苏打少许(使凤爪白而脆)+酒2两。水开放凤爪煮15分钟。 ③煮好的凤爪用冰水泡凉(目的你们想象) ④调泡凤爪汁:10斤凤爪量,15斤水+7两盐+白寇10粒烧开。 ⑤凤爪剪开(对半剪) ⑥(泡风爪汁)凉后放鸡精半勺(6两勺),味精平勺,糖少许,生姜一个(去皮),小米辣一代(2kg装,选品牌的小米辣泡出来的口味独特。2两白醋。泡6小时,这季节在冰霜里泡。封闭好泡制容器。
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