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05100216锅包肉,酸菜炖粉条,土豆炖豆角,等6230湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表,也是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味,湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湘菜的制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,代表菜有:“农家小炒肉”、“小炒黄牛肉”、“麻辣田鸡”、“糖醋土豆丸”等,都是湘菜中的佳肴。那么这些菜怎么做呢?下面就来教教大家: 农家小炒肉 主料:鲜肉2319【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用;2.姜末蒜末和剁椒混合;3.锅里放油,炒香剁椒碎;4.放入鸡肉,盐拌匀,关火;5.放入碗中,2102155512材料:豆腐皮、鸡脯肉、火腿、香菇、小西红柿、 香油、盐、蛋清、鸡精、淀粉、3■ 原料 羊腩100克 葱2根,香菜10克,荷叶3张 花椒粉少许,红糖1茶匙,绍兴酒1大匙,盐1茶匙,蒸肉粉3大匙 。 ■ 制作方法: 将羊肉在水中浸泡2小24可乐鸡翅 在选择鸡翅的时候只要中翅,这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单,一瓶可乐,几许盐和酱油。 首先将鸡翅放入煮开的水中,焯2-3分钟,这样鸡翅就比较容易好熟,也可以祛除草腥气和过多的油脂。 省略了腌制,因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,在放入盐和料酒中20分钟左右。 现在开始掌勺了,把少许油,烧热,慢火,把鸡翅放1配料: 新鲜桂鱼1000克。 火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克。绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克4生拌油麦菜:洗净,切成细丝(越细口感越好)剁些蒜末,调些麻酱,一起放到菜里拌匀,记住要最后放盐,(只需要放盐,麻酱已经很香了) 不然会出水的。