三十多了想去做烘焙师傅，还有没有前途

不酸，白色微黄，有甜，整个酱比汉堡胚都好吃，如何做的？一定是不酸的，纯香甜

是什么味道

求教各路大神： 1. 我买了包临保的放微波炉里加热了，一半是融化的，一半已经起硬皮了。融化的部分是咸的还带走很明显的酸味，比酸奶还酸，是不是快变质了？ 2. 之前还买过一袋马苏里拉放炒饭里，炒的时候是拉丝的，放盘子里一块一块就像橡胶/口香糖一样嚼不动，是正常的吗？是加热过头了吗？ 3. 如果加热过头变成橡胶状，有没有什么方法可以抢救一下？感觉没法调味也不吸水，没法恢复的样子？

为什么戚风胚会有小黑点 刚刚烤出来仔细看就有 然后放的越久就越明显 第二天下午就和发霉了一样 但是我知道不是发霉

考出来的蛋糕一半蓬松，一半像布丁一样。是步骤有问题吗？还是和容器有关系？买的模具还没到，就用了锡箔纸。

好久没做中式点心了（应该说这几年除了家里过生***糕和自己吃的吐司，就基本不做东西了…），赶上上供，家里让做点上供用的白皮点心，这手艺倒是还没落下。因为是上供用的所以用的植物起酥油，第一次用，效果居然不错，不过自己吃的话还是用猪油的好。这几锅做的是豆沙、玫瑰、枣泥的，等自己吃自己做再做芋泥紫薯蛋黄肉松的。

kiri奶酪是酸的吗？我在pdd上买的分装为什么有点酸啊

今晚做牛奶吐司，用的新良高筋粉，500g一包的小包装。用250g的新良高筋粉，加入一个45g的小鸡蛋，115g牛奶，3g盐，40g砂糖，3g酵母。揉了15分钟左右到扩展阶段加入黄油，然后继续揉了分钟10分钟，再摔打15分钟，还是不能出膜啊。是不是新良高筋粉都不好出膜啊？不再揉了，发酵算了，再揉酵母都发酵了！

都是按教程来的，但是蛋糕不膨大，仔细看内部边缘是布丁层又有气孔，只有内部中间部分是全布丁层，有没有大神解答一下为什么

我呢 是一名95后的女生，之前一直在饼店上班，第一次接触这种工作。业务➕技术一体化，我已经来这家公司上班3个月了。我准备把这工作的日常和产品，拜访每家客户都记录下来，留念，将来再看会有什么感受。#烘焙#

这个面包真大

按照这个配方制作凤梨酥，没加奶粉和杏仁粉，烤出来有点散，底部会有点粘手，并且有些糊嘴。 如果不加奶粉和杏仁粉，是否需要替换成等量面粉？ 感谢大佬们指点

想在家里做瑞士卷，发现方子里都要用到玉米油乳化，但是家里只有黄油和胡麻油，如果不行的话只能用胡麻油了。

熟人介绍，有个做过几年的小哥可以带我，不过这种每天只做一种工序的是不是学不到啥东西？小哥说这里练习机会多，可以打个基础，跟店里比怎么样？马上要24了怕走弯路浪费时间，计划是学点基础顺带攒点钱再去报个学校深造

新手入门死磕了一星期戚风，只在开头做出来一个能看的过去的，蛋白霜打到小钩状态感觉膨胀程度比教程里的低不少，还很难和蛋黄糊拌匀，而且送进烤箱之后不到十五分钟就开裂，温度调低也是一样，中间也有点湿湿的

气温太低了，有没什么好方法呀？没有发酵机，烤箱也没带发酵

求指教，长帝老式烤箱，调不了上下火，戚风烤了有8个了，每次都不熟，140度55分，150度50分，130度80分钟.我加到了115分钟，图片就是115分出炉🉐，还是不熟

步骤1 准备好材料 步骤2 工具也很简单，所有的工具要无油无水，干爽状态 步骤3 蛋黄，蛋白分开 步骤4 蛋黄用蛋抽打散，放入牛奶，搅拌均匀 步骤5 筛入面粉 步骤6 搅拌均匀，拌匀便可，以防面粉起筋 步骤7 蛋白中放入砂糖 步骤8 用打蛋器打发至打蛋器提起后有尖尖倒立三角形状 步骤9 三分之一的蛋白加入蛋黄液中，上下手法拌匀 步骤10 拌匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中拌匀 步骤11 模具垫上油纸，倒入粉浆，抹平，轻震几下，震出气泡 步骤12 烤箱140

郑州黄河路一家蛋糕店的创新之举，将美味的水果奶油蛋糕切块单独包装出售，为顾客提供了极大的便利。这样的销售方式非常适合一个人享用，避免了蛋糕过多的问题，同时减少了浪费。这种灵活的售卖形式，满足了不同顾客的需求，提升了顾客体验。

17岁入行，今年三十。刚入行时迷迷糊糊干了几年连锁店，又回老家干过一年餐饮，卖过车，卖过烘焙原材料，带过几年小店。去年炒股赔了钱，没办法又回了江浙，现在工资一万多点，但是觉得身体已经扛不住了。。。

你好，我想问下我昨天已经在柜台前面办好了关于我的移动的账户。 但是今天10086打电话让我把我的身份证填上面去，然后再用井号做结束。 这个是正常的现象吗

想入行烘焙好久了，今年打算入行，真心想找一个师傅，有没有师傅带带我，求求了，坐标浙江或者昆明

想入行烘焙好久了，今年打算入行，真心想找一个师傅，有没有师傅带带我，求求了，坐标浙江或者昆明，什么都能干

第一次买趣多多的饼干，是本身就苦还是烘培过火了？ 日期很新的，我看评论都说好吃，奇怪！？

97🗝K2soeeVZ8fB💲 https://m.tb.cn/h.TlvGsru MF278 【仅剩2个名额，一起团蓝风车稀奶油 3人成团到手价47.9，倒计时 23:46:22】

其实根据的下厨房上一个很火的教程做的，蛋白发的应该都没问题，在机器里是可以发起来的。 教程里写机器里先盖锡纸40分钟，再揭开锡纸烤10分钟。但我揭开锡纸的时候，蛋糕都会很明显的回缩，是我前40分钟温度高了还是低了。 出锅后，虽然顶部是高于模具的，但是倒扣放凉，底盘直接掉下去了，如图。

之前图想吃新鲜健康的吐司所以买了松下面包机SD-100，那那都好，就是有点吵，然后又网上了解了了解，有点小吵是正常，然后又又买了一台松下面包机，wtp1001，这回就不吵了，这款型号用的是变频电机，非常安静，但是但是，用着用着感觉各方面都很好，就是桶容量限制，只能做做吐司这一类面包，又想买个烤箱，可以做多样的面包，偶尔还可以烤一烤其他食物，看了长帝烤箱的猫小易再到猫小易PRO，猫小易PRO的操作方式又有点反人类，再到大白

洛阳时尚魅影烘焙班火热招生中！我们烘焙班讲师从事烘焙行业多年，有着丰富的实战经验和教学经验。老师擅长面包烘焙，制作并设计各种类型的生日蛋糕，还有西点、慕斯、饼干、中式饼、西饼、饮品，以及新品研发、店面营销等。如果您也喜欢烘焙，那就来时尚魅影吧！（以下图片是我们烘焙班学生的课堂作品）

求问各位大佬，像这种分装的芝士碎可以买吗，好像比包装的便宜一些，有什么问题嘛

看网上说开封的淡奶油就算排空空气也就十来天的保质期，但是像蓝风车、铁塔这些牌子一盒就是2l，一般爱好者一次就用个二三百克，完全用不完，大家是怎么规划使用这种大包装淡奶油的？

配料 新鲜蔓越莓：200克 白砂糖：70克 - 美善品料理机最大火，刀片二档，13分钟。 最后的成品163克 配一张理好的冰箱图

绝味千层 巨美味

本人大专护士不想当护士想转行做烘焙 想问问过来人有什么建议和经验吗 谢谢大家了

请问各位大佬们，如果在一个小镇上开一家烘焙店要投资多少钱这样，就设备，做一些甜点，蛋糕，

各位烘焙同行我问一下，这个气温水温怎么调啊，发出来的面包老是很扁

如图是看视频找到的一个配比，想问一下，制作这个蔓越莓饼干的时候(有杏仁粉），能不能将一部分的面粉换成卡夫芝士粉，这样子会不会更好吃，如果可以这个面粉的减少量，盒卡夫乳酪粉的添加量是如何的，还有这个制作饼干的时候，黄油和糖粉的处理是直接混合更好，还是将黄油打发，再混合打发成羽毛状

木质擀面杖要保养，能买不锈钢或者硅胶材质的吗？不同材质的区别是啥，好像基本都是买的实木擀面杖。

🥐今日份的小确幸，是一块刚出炉的面包给予的。外皮酥脆，带着烘焙独有的焦香，轻轻一掰，内里松软如云☁，麦香瞬间在鼻尖散开。在忙碌的生活里，它就像一个温暖的慰藉，几口下去，疲惫感都被驱散。不管是清晨搭配一杯热牛奶开启活力一天，还是午后当作慵懒的茶点，面包总能恰到好处地出现，填满那些需要被治愈的瞬间💕。你最爱哪种面包呢？快来和我分享吧。